北方人过年是一定要吃饺子的。年三十晚饭、初一早饭大多是煮水饺。
小时候父母工作忙，每次吃饺子定是全家总动员。所以我家的孩子从五、六岁就开始学擀皮儿。母亲脾气不大好，你把皮擀的稍厚一点，会甩过来要求返工；擀的大了些，母亲会呵斥：还擀，还擀，擀成个天了！在母亲严厉的目光下，我们慢慢都成了擀皮儿专业户：要快、要圆、厚薄要均匀。
包饺子的面和馅儿都是母亲准备。左手端水，右手和面，形成面团时盖上放一边醒着。再准备馅儿。那时节冬天没那么多新鲜菜，家家户户都收藏不少大白菜、葱白很长的大葱、红白萝卜，埋在院子里。过年吃的饺子一般是猪肉大葱馅儿，比例是一斤肉三斤葱。
做好准备后，听到母亲一声召唤，都跑过来围成一圈儿各显身手，我父亲负责下饺子。
每次总会先包出来十多个煮熟尝尝咸淡，父亲端着盘子，边吹气儿边给每人嘴里塞一个或两个。不论咸淡，这让尝的一两个，真是别有鲜味儿，细嚼慢咽充分品尝，等父亲问咸淡时却什么都记不起来，只是喊：“好吃！”眼巴巴的看着空了的盘子。那是真好吃，一是因为饿，二是想吃没了，还要等半天。
于是想起现在去Costco买东西，周末时总有小吃让品尝，就那么一点点，像喂小鸡仔儿似的，吃完，美味留在舌尖，舔舔嘴唇回味无穷。想再吃，掏腰包甩票子吧。等买回家来大量的做出来时，味道远不如在商店品尝时。像小孩子总是觉得邻居家的饭菜香。
于是又想起婚姻，谈恋爱时多美好啊，偶尔见一次，踏着夕阳散散步，依偎一起说说情话，不觉又到分手时间。等把他娶回家，脸对脸朝夕相处，可以充分享用、可以过一辈子时，好像又变了味儿似的。
限量版的总是最好的。哈哈，周末胡扯。
