参加活动：过年的素馅饺子

明天是小年，按照北方的习俗，小年也要吃饺子。可是明天一天的课，饺子今天做好，晚上一顿，明天中午也可以吃饺子，过小年了。 为了参加活动，特意做了一款老天津人在正月初一那天吃的素饺子。也叫津味素。说是老天津人，是特别讲究天津老例儿的天津卫。初一那天的饺子讲究全素，寓意一年素素净净，平平安安。

为了过年喜兴，丰富的馅料中一定要用红粉皮儿。我过年时见过街上卖，但从未买过。过年也只包猪肉三鲜，从没有包过素馅儿饺子。从网上参考了几个方子，就把家里有的材料都准备一下。红粉皮没有用粉条泡好加了一点红食用色素。白菜，香菜，豆干一定要有。讲究的要加面筋或者果子，我没有，用了香菇，木耳，黄花菜。这款素馅的拌料是芝麻酱和豆腐乳。吃起来特别香。我还加了一点香油和豆腐乳汁儿。 

都切碎。

加上调料拌匀，红红绿绿很好看。

和好面，放一边醒着，出去铲雪。周日下了一天，今天又下了大半天。特别有过年的气氛。由于气温低两边的雪堆得很高了。

铲雪回来开始包饺子。先包了一小批素馅饺子。据说煮素馅饺子水要宽，不能放太多饺子，不然容易煮破。我这一锅也就20个饺子，一个也没煮破。

刚出锅的饺子：

腊八蒜都绿了。真是提前过年了：）看里面的馅很漂亮。

后面还是包了不少猪肉三鲜。正好周六从中国店买了一把特别新鲜的韭菜。太好吃了。还是三鲜馅的饺子好吃啊：）

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再端上两道红红火火的西式家常菜参加活动

土豆鸡蛋沙拉

材料：

鸡蛋两个，土豆两个，小甜菜头两个，全部蒸熟，放凉切小丁。酸黄瓜两根切小丁，苹果一个去皮切丁。

拌料：盐，黑胡椒粉，苹果醋，沙拉酱，和蜂蜜芥末酱。

为什么参加春节活动上西餐？这道菜是我们家过年时候经常吃的。特别是小时候。妈妈和姑姑们都会做这道沙拉。那时候没有现成的沙拉酱，需要自己用鸡蛋黄加上烧熟放凉的油一点点调和。我跟她们学习到做沙拉酱的技术。油要一点点加，筷子顺时针方向搅拌，不能变方向，不然就澥掉了。自己做的蛋黄酱味道非常好。

如果有火腿肠放在里面会更好吃。我从小就喜欢吃家里做的土豆沙拉，可以什么都不吃就吃沙拉。而且过年时吃的沙拉一定要加上红菜头，拌在里面有甜甜的味道，颜色也特别好看。

另外一道过年时和冬天吃的最多的汤菜是牛肉蔬菜浓汤。里面也放红菜头。昨天做了一大锅，里面有牛肉，土豆，甜菜头，胡萝卜，芹菜，卷心菜，葱头。调料是葱姜蒜，胡椒粉，甜辣椒粉，上海辣酱油，盐。

也是红红火火的一道年菜。

说起来我生长在北方，但祖籍南方，爷爷兄弟三人都在美国留过学。前一段一位博友的文章让我从哥大图书馆找到1923年爷爷写的硕士论文。现在想想过年的年菜中有西餐也不为怪。上个月跟我们很亲的小姑姑突然摔倒离世，让我非常想念她。记得文革前夕的那个春节，姑姑来我家过年。她那时还没结婚，跟我们一起唱歌，玩花灯，做沙拉，放鞭炮。那是记忆中唯一一次跟姑姑一起过年。2019年回国时我们还在一起吃饭聊天。临回国时，姑姑的女儿，我的表妹还带着我们去面馆吃面。 照片里面的小面馆很有特色。下次回国不知道是什么时候，可是再没有机会和姑姑一起吃饭聊天了。

当然我跟着北京姥姥长大，做饺子，蒸各样面食也是过年必须。去年蒸的枣花馍：

今天蒸的各样面食，都是小时候跟着姥姥做的：

谢谢临帖，祝朋友们小年快乐，健康平安。