我的年菜

       城里正在搞春节活动，作为一名初来乍到的我，总得做点什么，以示重在参与的精神。  

      如今过年与小时候不同，现在食品太丰富了，几乎每天都在过年，所以真过年了也基本上都是以家常菜为主，再辅以些点心之类的就可以了。

       我前几天刚煲了一锅老母鸡汤，受到太太和女儿女婿的一致赞扬，特与大家分享。

       食材
       主料：农场当天活杀的老母鸡1个（3-5磅）

       配料：冬笋1-1.5磅

         金华火腿片1-2片

 

         黑木耳 手抓一把即可

        铁棍山药  2-3根

        生姜 2-3片
        调料：料酒

   做法
      1. 老母鸡洗净切成若干块，可略微抹上些许盐，不要太多，腌上半小时到一小时；

     2. 黑木耳放清水里煮开，洗干净，冬笋洗干净切成滚刀块（与油闷笋一样），铁棍山药去皮后洗干净待用；
     3. 将老母鸡和火腿放入大汤锅里烧开撇去沫，然后放入姜片，倒入少许料酒；两分钟后就可连同黑木耳、冬笋、铁棍山药全部移入高压锅，煮20分钟到半小时。
       等高压锅压力全部释放后，打开锅盖，香气扑鼻而来，一锅浓浓的美味鸡汤就完成了（可惜我没有留下照片，因为是在看到活动通知的前一天就已吃完，下次再做应该是在春节了）。

     切记盐不能先放，可以盛到汤碗吃前再放，这样可保持鸡汤的原汁原味。

     如果担心山药煮的太熟，也可以不放进压力锅，那么就在出压力锅后另外放汤锅里煮一下，可达到同样效果。

     以上完全是我个人的操作体验，仅供参考，祝大家烹调年菜快乐！

    昨天为了满足活动照片的需要，我和太太忙活了半天，提前做了些我家的过年传统食品，过几天再做些熏鱼和糯米汤团，这个年也就这样了：）

      蛋饺和肉丸，还有虾球

 

        又烘烤了些从亮妈那学来的叙利亚饼干（稍微做了些改进，品相稍差点，但味道绝对香）

       太太又做了她的拿手好戏，女儿的最爱：松糕

 

        以上拙作献丑了，与城里各位烹调高手相比，完全不在一个档次上，也是重在参与吧，态度决定一切，祝新年快乐！

        祝活动圆满成功，为春节喜庆添砖加瓦！