春节还没有过完，国人们尚且沉浸在节日气氛中，室外依然是晶莹、洁白的冰雪世界，急性子的园丁们却按捺不住积蓄了一个冬天的力量和春天正在遥远的地方向我们招手的兴奋，急切地筹划起今年的种植大业来。的确，加拿大的冬天有点漫长，经历一、二月的极寒天气后，三月里春姑娘才会不情不愿地、走两步退一步地姗姗而来，大地开始复苏。
在早春的三月下旬，最适合种的蔬菜除了耐寒的生菜、茼蒿、莴笋、菠菜、香菜、上海青等叶菜之外，当属荷兰豆。荷兰豆的的生长能力很强，产量很高，而且既可以采收美味的大叶豆苗，还可收获甜脆可口的豆荚，所以是我家后院多年来必种的品种之一。
荷兰豆喜冷凉的长日照环境，特别适合在多伦多的早春种植。每年从三月底开始，只要土地解冻了，翻翻地，加些堆肥或牛羊粪、鸡粪，加好底肥后，挖10～15cm的沟，如有草木灰，适当撒一些，盖上一层土，把前一年收的饱满种子，按穴距5cm播下，每穴放3～5粒种子，上盖一厘米厚的土，浇透水，最后加暖棚或盖上透明塑料薄膜，有利于种子早发芽。
考虑到庭院种植合理利用阳光的缘故，通常我会将荷兰豆顺着篱笆种长长的一行，因为荷兰豆的植株较高，这样可以在荷兰豆的前面种一些矮小的青菜，便于采光通风。当豆苗长至30～40cm时，需插竹竿牵绳，牵引荷兰豆苗均匀攀爬。关于施肥，我主要是加足基肥，在整个生长期给两次稀薄的鱼肥。需要注意的是荷兰豆的整个生长期不能缺水，尤其是开花结荚期，如果水分不足，会引起落花落荚及豆荚纤维化。荷兰豆与其他豆角一样，及时釆收有利于更多开花结荚。留种的等豆荚枯黄时才摘下，晾干即可。
有些朋友喜欢吃豆苗，可在植株长到40～50cm时，打顶摘豆苗，之后叶杈处不断有嫩苗长出来可分批采收。不过摘豆苗会影响荷兰豆产量和质量（豆就小了），所以建议既想吃豆苗又想吃豆荚的朋友，可以分两部分种植，一部分专门摘豆苗，另一半吃豆荚。
要点：
1、一定要选好品种，开紫花的才是吃豆荚的荷兰豆。一般豌豆（开白花的），吃豆苗可以，豆荚柴且硬，只能吃豆子。
2、种荷兰豆可以育苗移栽，但是建议大家用种子直播，直播长出的小苗长得更健壮，收获也更多。
3、土化冻后三月底～五月中前播种，只要条件允许越早种越好，理由有四：一是早种早收获；二是早种可以充分利用春天多雨的特点和凉爽的气候，避开夏季的干旱高温；三是可以早拉秧腾出地来种下一茬。
4、施足基肥，充足的水分，基于这三点，离收获满满的荷兰豆不远了。
