草莓大福+盐渍樱花 - 1颗小麻薯 2个春天的味道

好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
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每年不管是不是草莓季,都会时不时想起做这个日式麻薯。因为简单快手,还3高,哈哈。。。是高颜值高IQ(算是甜品里健康的了)和高EQ(味道酸甜,口感糯凉)~~

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201605/910684.html

 

去年做了盐渍樱花 -

这次正好用上 - 一口咬下,酸甜冰糯里还加上了那么一丝丝一丢丢的咸。。。解腻,再配一杯茶, 完美!

 

这次带去朋友小聚,没切开拍 -

 

 

                 ~~ 戴朵盐渍樱花的草莓大福 ~~

 

去年去朋友家采的樱花,去晚了点,花已经差不多完全开了 -

完美点儿,应该是半开的花 - 花形更美,气味更浓,盐渍时花瓣也不容易掉。

OK

                                   ~~ 12个大福 ~~

* 麻薯皮 -

糯米粉 150g

玉米淀粉 50g

牛奶 270g

植物油 35g, 可以减到25g

~ 粉类混一起,+牛奶混匀,加盖微波2分钟,中间拿出来搅一下。如果没全熟,再加半分钟微波。不烫手时趁热+油,揉成团,分12份(戴手套或隔层保鲜膜揉)

* 草莓蜜红豆 -

草莓,12个,去蒂

罐装蜜红豆,320g

糯米粉 60g,炒熟

油,1t, 也可不要

~ 一半糯米粉晾凉备用

另一半和蜜红豆/油一起,小火炒到不粘手,稍凉后分12份,搓圆压扁

~ 蜜红豆片包草莓下2/3,共12个,进冻箱冻硬更好包

* 盐渍樱

~ 泡水5分钟,沥干或厨房纸吸水成微湿状态(不是马上吃的话,盐渍樱蘸糖水后再贴大福上,免得水干后就掉)

OK

                 操作都需要隔一层保鲜膜,防粘

~ 蜜豆草莓尖朝下包进麻薯皮里(双手连动 - 左手虎口圈住麻薯皮往上挤,右手拇指同时往下压馅)

~ 熟糯米粉里滚一圈,拍下多余糯米粉

~ 盐渍樱贴上去就美美的啦

 

 

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