李渔在《闲情偶寄》中有一篇专门写鸭子。
他说在家禽类中最善于养生的就是雄鸭，为什么会这样说呢，因为是通过人的喜好推出来的。各种禽类人们都以雌为贵，而独于鸭是以雄为贵；各种禽类以幼为贵，而独于鸭是以长为贵。养生家有说：烂蒸老雄鸭，功效比参芪。可见雄鸭越长越肥，皮肉至老不变，功效可以跟人参、黄芪相比。由此得出雄鸭善于养生保持精血不泻，这不用考据就可推断出来。
南京人最爱食鸭，是不是南京人最会养生呢？
如果不是南京人最会养生又如何解呢？ - 蓝婆婆如是问
那只能说烹鸭不得其法也。- 蓝婆婆如是推断答
成品展示：
用糟酒、盐、味精、糖提前腌制10小时，然后加葱姜大火蒸1小时后晾凉切片。
此方出自全聚德菜方，成品鸭肉泛白，酒香十足。
冬瓜烧丸子
两样小菜摆一摆～
万事开头难，但是一旦入门有始有终便可实现。
