现代人爱吃虾，市场上的虾产品，主要是南美大白虾，产自印度和东南亚各国。但很多人不知道的是：美国向世界各地，包括中国，提供遗传改进的虾种虾苗，和大白虾的孵化，繁育，饲养技术，然后是巨量进口，致使虾市场价格亲民。美国人爱吃虾，主要吃法就是个：蒜炒虾。
这些大白虾虽是池塘养殖，但是海水虾，营养丰富，口味佳，有许多健康益处。因为大白虾不仅吃人工饲料，还能吃海水中浮游生物，即海藻和原生动物，这是鱼类产品不具备的能力。从此获得许多具生物活性，有保健功能物质。使得吃虾有以下益处：
一是减肥，虾几乎不含碳水化合物，脂肪含量也低，导致含热量很低，1克虾仅有1卡路里热量。也因为虾富含瘦素，对，叫瘦素，能降低脂肪沉积，降低对食物的渴望，避免暴饮暴食。其富含的蛋白质，矿物质和维生素成分，提供减肥过程中健康保证。
二是抗衰老，其含虾青素，源自海藻，一种强大的抗氧化剂，富含硒元素，硒也是强抗氧化物质，都是防晒霜中重要活性成分。保护皮肤不起皱纹、斑点，晒伤。虾青素也可以缓解眼睛疲劳，对长时间使用电脑和手机的人有益。
三是防止脱发，缺锌会导致脱发，虾中富含锌及其他矿物质，有助于头发的健康。
四是预防心血管疾病。虾含有一种肝素化合物，防止血管变性老化。虾还含有一种可用于溶栓的纤溶酶，能分解人血管内危险血栓，对抗心血管疾病。此外，含有高水平的欧米茄-3 脂肪酸（源自海藻），降低血液中有害的胆固醇，从而进一步降低心脏病发作和中风的几率。
五是改善骨骼健康。蛋白质和各种矿物质，如钙、磷和镁，在虾中大量存在，能有效地抵制骨骼退化或骨质疏松症，减缓骨骼老化。
六是维护大脑神经健康。虾青素强抗氧化，增强脑细胞存活率和降低脑部炎症风险。虾欧米茄-脂肪酸是大脑神经构建物质，保证神经正常代谢功能。虾富含铁，铁与血红蛋白结合，增加大脑的氧气流量。这些提高理解力、记忆力和注意力。
七是减轻经期疼痛。虾富含有益胆固醇，有最佳的欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸比例，研究发现，这有助于缓解女性的经期疼痛。
八是容易消化吸收。研究发现，虾高蛋白质含量中，有相当高比例是游离氨基酸，可以直接消化吸收。大量甜味游离氨基酸存在，赋予大白虾诱人口味。
然而，吃虾也有副作用：
一是汞问题：大白虾是海产品，与许多海鲜一样，含有微量的汞，多吃可能导致汞中毒、视力下降和胎儿健康等问题。控制适量吃虾就好。
二是嘌呤问题：过量摄入嘌呤会引起痛风等疾病。虾的嘌呤含量不是太高，一句话，适量吃虾。
三是胆固醇问题：虾含有高胆固醇，每10只大白虾，约是一颗鸡蛋胆固醇含量，衡量着吃虾。
四是小心过敏：有个别人对虾食物过敏，注意食虾后的过敏反应。
总之，虾是一种美味的海鲜，已被食用了数千年，因其丰富的营养成分和健康益处而广受欢迎。养奶牛就养荷兰黑白花，养蛋鸡就养意大利来杭鸡，养虾就养南美大白虾，让养者获利甚丰，让食者得到物美价廉的产品。谢谢God！
