如果你让我推荐一款免揉又好吃柔软的面包, 我首先想到的就是今天这款马洛卡面包。 它是波多黎各美食之一, 好吃又好做!免揉又好吃面包系列的天花板!我在经典马洛卡面包的基础上, 添加了奶酥馅这个给面包瞬间提升口味的馅料, 味道多了一个层次! 非常好吃!五星推荐!
另外这款面包,零整形, 擀开卷起来切开即可,新手友好, 怎么弄烤出来都非常好看!
食材
面包面团:350g 高筋/中筋面粉;5g 白糖(和酵母混合); 3g 即发干酵母;100g 水100g 牛奶; 2 蛋黄; 30g 白砂糖; 2g 盐;60g 黄油(融化)
奶酥夹馅:80g 无盐黄油;25g 糖粉;25g 全蛋液;80g 奶粉;1g 盐
小贴士
* 我永远都是建议用厨房称来称取原料哦。 体积衡量误差太大哦!
* 如果你的面团比较难擀开, 可以静置松弛一下面筋再擀。 不要硬擀而破坏面团。
* 经典的马洛卡面包里面刷的是黄油, 所以, 不想做馅料的, 可以在面团擀开之后, 涂上一层融化的黄油卷起即可。
* 这款面包虽然免揉, 但是液体量大,额外添加了蛋黄, 所以成品照样柔软!五星推荐!
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