莎莉磅蛋糕(Sara Lee Pound Cake)

刚来美国的时候，每次购物都要买冷冻的Sara Lee All Butter Pound Cake。

传统磅蛋糕由1磅面粉、1磅鸡蛋、1磅白糖、和1磅黄油做成。 有人觉得Sara Lee不够档次…

烤过多个磅蛋糕/黄油蛋糕，回头山寨的Sara Lee，食谱有许多点赞…

除了黄油的酥香，浓烈的奶香和香草精抢尽风头，口感略觉低廉…

来源：Copycat Sara Lee Pound Cake，材料和做法均做过调整。

材料(Loaf Pan)：

• 1杯 黄油
• 3杯 低筋面粉
• ½茶匙 盐
• 3杯 白糖(我放了1杯)
• 7只 鸡蛋
• 1汤匙 香草精
• 1杯 重奶油

准备工作：

• 鸡蛋在室温下回暖。
• 黄油在室温下回暖。
• 把面粉和盐过筛5次。

做法：

1. 在蛋糕模底部抹少量黄油，撒少量面粉。
2. 把黄油和白糖打发成羽毛状。
3. 再加入鸡蛋，每加一只都充分打发。
4. 拌入一半面粉，轻轻搅匀。
5. 再加入重奶油、剩下的面粉、和香草精，继续搅匀。
6. 把蛋糕糊倒入模具，抹平。
7. 放入烤炉中层，340°F，烘烤75分钟，或者直到烤熟。
8. 取出蛋糕模，放凉30分钟再脱模。