【声香活色】之《盛夏的果实》--引申话题: 水果榨汁增加糖尿病风险

题记：生命是一场偶然，所以要货真价实地活着。生活，不在别处，当下即是全部。美好，在陪孩子成长中，在努力工作中，在行走的路上。幸福，源于健康身体，勤奋与执着，自由心灵，安逸生活, 与对生命热忱。愿不安的灵魂在这凡世间有所滋养。 声为乐，香为食，色为摄，活为医疗健康话题。   【声香活色】之【盛夏的果实】   1， 世纪之初，莫文蔚以她慵懒的声音，吟唱着属于都市女子的情感挣扎。 有人说，女人要听懂莫文蔚才是真女人，男人要听懂李宗盛才是真男人。 其实我都不想听懂， 只想唱唱而已。夏日炎炎，想送一筐盛夏的果实来笑坦。       《盛夏的果实》 原曲: UA的《水色》 粤版：《北极光》 原唱: 莫文蔚   也许放弃 才能靠近你 不再见你 你才会把我记起 时间累积 这盛夏的果实 回忆里寂寞的香气 我要试着离开你 不要再想你 虽然这并不是我本意 你曾说过 会永远爱我 也许承诺不过因为没把握 别用沉默 再去掩饰什么 当结果是那么赤裸裸 以为你会说什么 才会离开我 你只是转过头不看我 不要刻意说 你还爱我 当看尽潮起潮落 只要你记得我 你曾说过 会永远爱我 也许承诺不过证明没把握 不用难过 不用掩饰什么 当结果是那么赤裸裸 其实不必说什么 才能离开我 起码那些经过属于我 也许放弃 才能靠近你 不再见你 你才会把我记起 时间累积 这盛夏的果实 回忆里爱情的香气 我以为不露痕迹 思念却满溢 或许这代表了我的心 不要刻意说 你还爱我 当看尽潮起潮落 只要你记得我 如果你会梦见我 请你再抱紧我         2， 夏日炎炎，送一筐盛夏的果实来笑坦! 后院的葡萄又熟了         黄昏，运动会后，饮一杯清茶       再来几片马卡龙               浅酌。朋友葡萄庄园酿制的新葡萄酒         盛夏的果实         3， 《盛夏的果实》之健康话题：建议吃whole水果，少吃水果榨汁，原因之一嘛，榨汁喝多了增加糖尿病风险。。。。 鲜榨果汁无论是从健康角度还是营养角度，都不适合用果汁代替whole水果。因为鲜榨果汁更容易升血糖，增加糖尿病风险；水果榨汁后，营养成分损失大；所以，水果，能用吃的，就别用喝的。不只是水果，谷物也是同样的道理。加工越精细的, 切碎磨成渣的烹饪时间越长的食物，往往升糖指数就越高。这样既不利于保持体重，也不利于控制血糖。 为了遏制糖尿病发病上升趋势，新加坡卫生部8/11日公布，从2023年底开始将禁止糖分和反式脂肪含量较高的饮料的广告宣传，包括咖啡店现制的饮料、鲜榨果汁以及泡泡茶等。 因为在人体中，血糖的浓度是被严格控制的。通常维持在 4～7 mmol/L 的范围内。持续性的高血糖容易引发糖尿病之类的代谢病，而低血糖就会引起头晕, 甚至休克的症状。 Diabetes is a disease in which the body's ability to produce or respond to the hormone insulin is impaired, resulting in abnormal metabolism of carbohydrates and elevated levels of glucose in the blood and urine.- Oxford Dictionary ADA 2022 guidelines, 具体blood sugar standard chart见下，普通正常人和糖尿病人对blood sugar 控制要求是不一样的。   具体解释如下： 榨汁破坏了水果结构，让糖更容易被吸收。完整水果富含膳食纤维, 水果中的糖分，即便在嚼的时候已经被挤出来了，在肠道被吸收入血时，还是会有一部分被膳食纤维拖住，不能自由活动，这样一来，糖分被吸收的速度就慢。水果被榨汁破壁后，膳食纤维要么要么没了，要么被打得非常细碎，抓住糖分的能力就大幅下降了。 而果汁中的游离糖 (游离糖包括添加到食物中的蔗糖葡萄糖果糖糖浆, 以及天然存在于蜂蜜果汁当中的糖分) ，在没有纤维的约束下，就会撒欢跑向血液。一杯果汁还没喝完，血糖就达到了建议限值。血糖猛然升高，刺激胰腺分泌胰岛素 （几乎是吃橙子时分泌的两倍），胰岛素拼命加班，拼命工作，久而久之，胰腺疲惫不堪。。。。如果胰腺的β细胞常年累月超负荷工作，不堪重负，累趴了，疲惫无力的胰腺就会出现胰岛素分泌不足，而导致Type II 糖尿病。 另外，进入人体过多的糖分会转化为脂肪储存在体内。内脏脂肪增多，一方面导致胰岛素敏感性下降，另一方面会毒害胰腺的β细胞，使它分泌胰岛素减少。当然这些病理变化都是从量变到质变的长期积累过程，不是大吃一顿甜品和喝一杯果汁就能立竿见影的。 好，再回到果汁。来自同等重量橙子榨出的橙汁，带来的血糖变化，不仅波峰更高，持续波动时间更久，最高峰值达 7.2，比吃橙子高出了 0.5。高 GI 的饮食与 2 型糖尿病发病有着稳定的关系。大量医学研究已经证明了， 我就不具体引用。而且啊，水果富含的果糖如果以游离形态自由释放，还会对肝脏的脂代谢造成压力。                          另外，有研究显示，如果直接用榨汁机在无保护环境下榨汁，在榨出来的那一刻的维生素 C 损失，最高可以达到 84 %以上。 同学们，还是吃whole水果吧，享受咀嚼带来的质感和风味，让汁水在唇齿咬合间绽放出美丽的快感。     References American Diabetes Association. (2017). Executive summary: Standards of medical care indiabetes. Diabetes Care, 37(suppl 1), S5-S13. doi: 10.2337/dc17-S002 Auerbach BJ, Dibey S, Vallila-Buchman P, Kratz M, Krieger J. (2018). Review of 100% Fruit Juice and Chronic Health Conditions: Implications for Sugar-Sweetened Beverage Policy. Adv Nutr , 9(2):78-85. doi: 010.1093/advances/nmx006. Jay S., George L., Robert H., Jay M., Robert E. (2017). Differentiation of Diabetes by Pathophysiology, Natural History, and Prognosis. Diabetes, 66 (2) 241-255; DOI: 10.2337/db16-0806  https://mp.weixin.qq.com/s/cla40aczMvYqoBrECeyteg       谢谢看文听歌！