提起田纳西，咱会想起三样迷人的东西，乡村歌曲，特别是经典《田纳西华尔兹》（Tennessee Waltz by Patti Page)，田纳西威士忌，和Oak Ridge小镇，橡树岭国家实验室（Oak Ridge National Laboratory ）故此得名。
一次访问Oak Ridge小镇，镇上的美食非常南方，特点鲜明，重口味、轻卖相。开戒点了一份牛仔套餐炸鸡，没有见过如此夸张的两大块，超出了想象的份量，南方人很实在，自己曾经精心做过的炸鸡，味道也不过如此，自认为是一个吃货和实践者，认为好的厨师一定是靠看、嗅、听来确定色、香、脆、软，他们的美食标准可能就是，“如果不如自己做的，就算不上一道好菜！”
清晨，透过宾馆的全玻璃墙，看着同时进早餐的、大多数还都认识小鸟们，鸟鸣声声中眼前的平淡咖啡变得有些味道了。宾馆前厅里的茶几上放着一本2019年《化学工程新闻》杂志，封面上印着2001诺贝尔化学奖获得主K. Barry Sharpless 的照片和他的一段话，引起咱的兴趣，Sharpless这样说：“不要担心可能会错过什么，因为唯一值得关注的事情是你已遇到了什么，你所希望的发现很大程度在于此。” （ “Don’t worry what you might miss, because the only thing that counts is what you found. And there is so much to find.” ）。探寻未知如此，感叹生活亦不过如此，他的话语可谓意味深长，因为相似情况不时发生在现实生活里，比如，和“错失期待”比起来，“迷失在拥有之中”可能更令人遗憾，因为对于前者，我们可能无法控制，但后者却可以避免。因此，咱想说的是，不要担心生活里可能会错过什么，因为唯一值得在意的、且可以真切感受到的，就是当下所拥有的，对生活的非虚幻感觉基本来源于此。
什么叫乡村歌曲？我也曾经问过自己，其实核心可能是问：乡村歌曲来自何处？不难从网络上找到一些“官方”说法。当听多了，在俺看来，不论是蓝草，还是布鲁斯、摇滚，以及Jazz，Rappers等风格，不论歌手来自南非，加拿大，或者澳大利亚等，乡村歌曲有个特征不可或缺，它或有意或无意流露出出来，歌手歌唱中一般保留南方吐字口音，它就像个人的名片，留下乡村歌曲起源的痕迹。
YouTube上偶尔听到一位老者钢琴演奏的《田纳西华尔兹》，非常喜欢，华尔兹的节拍消失在思绪中，谁说它没有了乡村味…
