2021-08-14 15:25:51 来源: 春晖医生讲健康
俗话说，民以食为天，每一个地区都有自己的特色美食和饮食习惯，特别是对于南北方饮食差异来说，北方人习惯于吃面食，而南方人习惯于吃米饭。作为两种不同的主食，都能起到填饱肚子的作用。
很多人都会思考，究竟是吃大米比较健康还是吃面食比较健康呢？有很多人说面食吃得多的话就会比较容易发胖，减肥人士听了简直望而却步，这是不是就代表面食的营养比大米高呢？我们一起往下看。
01
长期吃面食，跟长期吃米饭的人，有什么不同？
1、消化程度
一般来说面食是比米饭更容易消化的，同时也要根据胃酸的多少来决定。具体原因如下：
1、面食的主要成分是淀粉，非常容易被人消化的，一般人吃面食和吃一碗饭的话，吃面食的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的。
2、对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，就会觉得面食容易被消化。
3、对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更难消化，相反吃了米饭胃就舒服了。
2、热量不同
相比较来讲，还是米饭的热量稍微高一些。米饭和面粉所含淀粉量相差不多，但是烹饪之后二者均会吸水膨胀，那么热量就会有差异。
米饭的热量是100g中含有116千卡，而面条中则是109千卡/100g。而生面条中100g含有280千卡，相对100g大米是有345千卡热量的。所以总的来说，米饭的热量要比面条高。
虽然面食相比较来说更容易消化吸收，而且使人更具有饱腹感，更适合消化能力弱的人群。但是在减肥期间还是建议适当的吃一些米饭，以满足每天身体代谢所需的碳水化合物。米饭和面食所含营养成分不同，还是要注意米饭面食均衡搭配才能达到最好的效果。
3、营养素不同
人体每天所需要的蛋白质大约有一半是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉蛋白质含量平均为11%。
假如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食，即750克大米中的250克换成面粉，那么每天可多获得9克的蛋白质，比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。
4、减肥效果不同
米饭含有的蛋白质类型是米谷蛋白和米胶蛋白，这样的物质含有氨基酸种类也多，有利于肠胃消化，含有的脂肪也少。所以就算在减肥时期，吃大米对身体健康更好。
面食是由小麦磨成粉制成的食物，面食的特性是淀粉含量高，柔软容易被肠胃消化吸收。所以人们在吃面食的时候，很快会有饱腹感，但是它吸收的速度快，饿肚子的时候也很快，也就是说会增加你的饭量，不利于减肥。
02
长期吃面食，跟长期吃米饭的人，哪种身体更健康？
米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。
面食中营养成分和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。
不管是米饭还是面食，作为主食，对于人体每天的生理工作运转都起到很大的作用，但是如果长期只吃面食或者只吃米饭，可能会导致身体缺乏某种营养元素。进而影响身体免疫力。
所以不管是大人还是小孩，在平时的饮食中一定要学会多方位的社区营养元素，注重饮食多样化，均衡合理膳食，不管是面食还是米饭，都要适量的交替食用。
除此之外，要想让身体更加健康，还要注意养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，坚持适量运动，调整好自己的情绪，积极乐观的生活。
结束语：不管是面食还是米饭，都要搭配蔬菜瓜果、肉类吃，这样才能够保证营养均衡，健康科学的饮食为人体补充能量，拥有健康的身体。
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