最近城里掀起回顾下厨经历的浪潮。俺也来凑凑热闹。
阿爷阿娘在世时，我们家买菜做饭都是阿娘一手操办的。
我们家三兄妹，老大是长孙，阿爷最宠，君子远庖厨。油瓶倒了也不扶的。一心只读书。
妹妹还小，也帮不上什么忙。于是就有我打酱油的机会了。淘个米，洗个菜地打下手。正好符合我坐不住的脾性。
耳闻目染，大致知道做饭是咋回事。
第一次真正下厨，是69年底，在中学“读书”时下乡三秋学农。老师和工宣队师傅把我从自己班里抽出来，与学校宣传队的十几个人编在一起。把每人交的10元5毛一个月的伙食费，煤球票，粮票，油票都交给我。让我当伙头军。
我与另外一个同学还有工宣队师傅三人早一天先到地方。还记得当时那个地方叫青浦县，香花公社，大厙大队，大厙生产队。
到了以后，马上用粮票，油票和钱向生产队买了大米和菜油。都是他们自产的。煤球票换了稻草铺地铺和当柴火。还买了点青菜。
第二天，大队人马中午前到。我在他们到之前就把饭做好了。炒了青菜。
刚炒好青菜，大队人马的车就到了。就忙忙呼呼的去帮着搬行李，安顿大家的铺位。就忘了把菜的锅盖掀开了。结果青菜就捂得发黄了。不过大家都没有说什么。
菜不怎么样，米饭可是很受欢迎的。当年的新大米，是我们这些从小吃粮店米的从来没有吃到过的。非常香，糯。根本不用下饭菜。吃完饭，锅里的锅巴稍微添把火，又香又脆的锅巴，大家都说好吃。有人起了个名字叫“乡下粢饭糕”。
有一次生产队杀猪，队长问我，猪血都给你们，就收3毛钱，要吗？能有比这更好的买卖吗！我又去买了一块豆腐，做了一锅红白豆腐羹。
这个生产队养鸡。出栏时，叫我们进鸡房帮抓鸡，称重。够重的，就从一个小窗口里递出去装笼。一次一只鸡从窗口递出的时候，折断了腿。队长就说，给你们拿去吃了吧。不知是有意，还是不够小心，递鸡的又搞断了几只鸡的腿。那一次我们又美美地加了一次餐。
生产队买小带鱼做养鸡的吹肥饲料。有次进带鱼，队长挑了几条大一点的，给我们加餐。也就几分钱一斤。
一个月下来，每人10.5元的伙食费，大家都还过得挺满意。
下乡回来，我就（被）准备下乡插队了。行装里的几本书里，有一本是上海二轻局编写的“大众食堂菜谱”。
虽然很难得有机会照着都做一遍，但还是学了不少招数。有一年在一个什么“工作队”打杂，与一位队友两人留下来过年，做了一些菜，把，把回家过年的队友的床铺（单人床）摆满了。就这一次，吃出了一位一辈子的知心朋友。
