这款咖喱是莫卧儿帝国风格的传统宫廷菜，介绍这款咖喱鸡，确实使我有些不胜唏嘘，颇有些赤壁怀古之感。
这是一款世界著名的咖喱鸡，博帕尔（Bhopal）是印度中央邦的首府，雷扎拉（Rezala）是从莫卧儿皇室流传下了的一种烹调风格，著名的雷扎拉（Rezala）有三种，博帕尔雷扎拉，孟加拉雷扎拉，加尔各答雷扎拉（以后我都会展示给朋友们），虽然风格不同，但却师出同门。雷扎拉（Rezala）有一种皇室风范，有豪华一些的，也有简单一点的，我介绍的这款偏于简单。这道菜的颜色是绿色，因为它是当地的节日Jashn-e-Hariyali 的主要食物之一。这款咖喱有着强烈的莫卧儿皇室风格，尽管我用食材相对简单普通，但风格依旧。非常的好吃，因此从17世纪流传至今而不衰。
莫卧儿帝国，莫卧儿王朝是印度最后一个王朝，相当于中国的清王朝，莫卧儿帝国是突厥-波斯化的蒙古人在次大陆和中亚建立起来的大帝国，建立者是成吉思汗和帖木儿的后裔巴布尔。巴布尔在帖木儿帝国被灭亡后，仅率领300人夺取了阿富汗，又率领1万多人打败了10万印度大军，夺取了德里，建立了莫卧儿。莫卧儿是波斯语蒙古的转音，莫卧儿帝国在印度共统治350年，前200年辉煌至极，后150年残喘统治。莫卧儿帝国如今安在？
它的前身帖木儿帝国曾经辉煌至极，帖木儿更是蒙古战神，他统治下的版图，东到北印度、西到幼发拉底河、南达阿拉伯海和波斯湾、北拓展到里海。多次打败奥斯曼帝国，甚至曾经亲率20万大军攻打中国明王朝，结果病死在路上，大军无功而返。帖木儿帝国如今安在？
它的前身察合台汗國更是蒙古四大汗国之一，统治辉煌至极，如今安在？
是啊！曾经辉煌的莫卧儿帝国在哪里！帖木儿帝国在哪里！奥斯曼帝国在哪里！拜占庭帝国在哪里！罗马帝国在哪里！波斯帝国在哪里，苏联在哪里！我在这里都不想用问号，曾经的辉煌都是昨日黄花，过眼云烟。帝国不见了，统治者不见了，唯有那块土地和那里生活的人们还在，
赋词一首 以抒赤壁怀古之感慨：
君不见莫卧儿帝国，当年豪气今何在，是往昔，川流百脉，唯有人在炊烟外，君王谁惜民间疾苦愁百态，千种恨，百般猜，试问，皇座谁与向你开，但见土地人民两茫然。叹叹叹，洒泪无言！
帝国时代过去了，民主时代开始了，这是土地的幸福，更是人们的幸福。在统治之下，是人们无奈，因为人们是被统治者，是鱼肉，对统治者来说，很好区分统治之下的臣民，顺者为人民，不顺者为敌人，只有人民和敌人之分。法家告诉统治者如何统治，儒家告诉被统治者如何顺服。并且告诉读书人如何帮助统治，读书人的最大愿望是做帝王师，或在上书房行走，帮助统治者成功统治，成为知识分子的魂牵梦萦。有一个清官是无奈的百姓的最高愿望，悲哉！悲哉！我为鱼肉。
丘吉尔讲的好，民主制度是非常糟糕的，弊病很多，但却是唯一的选择，因为没有任何一种政治制度可以选择或者取而代之。无论是家族统治还是党国统治或者一人在统治，都是统治者。统治者唯一要求是维护统治至上，政府的不可动摇和不可颠覆是唯一政治诉求。民主选举则不然，被选举出来的不是统治者，而是管理者或者叫做治理者。民主选举的宗旨就是合法地推翻和颠覆现政府。四年一次合法的颠覆现政府。若现政府做的还可以，公民大都是善良的，大多数都会再给你一次治理的机会，如若治理的不好，选票推翻你丫的这个现政府。即使你做的非常非常的好，八年你也到头了，因为这块土地和人们不是你所有的，也不是你党所有的。
枪杆子里面出政权，乔治-华盛顿亦如此成就美利坚，但不是夺天下为一党一家一人也，天下者天下人也。天下非一家之私，非一党之私，更非一人之私，天下者有能者治理之，而非统治之，有能与无能，谁说的算，天下百姓的选票说的算。若有政治理想希望实施，参加选举说服选民，看选民是否给你机会试试你的政治抱负。万事绝无绝对，选举的伟大之处，并非选出伟大领袖，也并非选出英明领袖，当然更遑论人民领袖，选举出来的可能是蠢材，也可能是骁雄，但若选举制度在，四年而已。
再重复此拙词，有门前两颗枣树的感觉：
君不见莫卧儿帝国，当年豪气今何在，是往昔，川流百脉，唯有人在炊烟外，君王谁惜民间疾苦愁百态，千种恨，百般猜，试问，皇座谁与向你开，但见土地人民两茫然。叹叹叹，洒泪无言！
好了，零零碎碎，啰啰嗦嗦，莫卧儿帝国不见了，这个菜还在，说菜论古今，都在不言中。
话说回来，百姓还得烟火！这款咖喱真的真的很好吃！！！值得强力推荐！
（以上若有错别字等谅解一二，一气呵成，难免有失。）
