用料 琵琶腿600g 葱10g 姜片5g 蒜10g 料酒10g 生抽10g 老抽5g 蚝油10g 盐4g 糖5g 黑胡椒粉 根据口味添加 鸡蛋2个 普通面粉（中筋）60g 淀粉60g 椒盐3g 盐3g 植物油 适量
制作步骤 1 琵琶腿洗干净，表面割花刀方便入味。加入大葱、姜、蒜，料酒、生抽、老抽，蚝油、白糖、盐和少许五香粉，抓匀，密封好，放进冰箱冷藏腌制6小时以上。
制作步骤 2 淀粉、面粉、椒盐和盐放在大碗里，搅拌均匀成炸鸡粉。
制作步骤 3 把腌好的鸡腿的鸡皮整理一下，先在鸡蛋液里蘸一下，然后在炸粉里裹一下。再蘸蛋液，再裹粉，最后抖掉多余的粉。
制作步骤 4 把裹好粉的炸鸡腿放在空气炸锅的炸篮里，370度先烤8分钟，把表皮烤硬。在表面喷一层油，继续烤15分钟。然后把鸡腿翻过来，再喷一层油，烤15分钟，直到鸡皮表面变得金黄。
