这是转载，我也很想知道是谁写的，可惜我转载的是转载的转载，只好注明是转载却不知道是转了谁了：）
广州的餐厅指南，我们一直不敢轻易动笔——因为这座城市真的太好吃，也太会吃了。
那么多功力深厚的神级小店，深藏市井之间；论粤菜水平，更是全国公认数一数二的顶尖级别。
所以我们积累了近五年时间，横扫广州大街小巷，从白切鸡、煲仔饭到肠粉，试图找出每个品类的最优解。
沉淀5年，才敢掏出这份 广州深度美食指南。有不少资深食客都不知道的隐世小店，也有在单一品类里做到极致的经典名店，滚遍菜单，给出了最佳点单方式。
每家餐厅都是我们近几年反复回访，确保水平稳定的店家，才敢放心推荐给你。
无论你去过多少次广州，相信这份指南，会给你再来一次的理由。
必须留给最值得的早茶！
百吃不腻的点心模范生
有一笼教科书级的虾饺
如果只喝一家早茶，我们推荐利苑，点心几乎都是教科书级别的，且价钱合理。
这里可能有全城最标致、稳定的虾饺，标准弯月型，一口大小，皮薄而透亮，褶子细密，每次蒸的火候都正好。
每次去都会点银萝千层酥，其实就是白萝卜酥啦，开酥很漂亮，清甜咸鲜的白萝卜丝在嘴里化开，温润如玉。
冰烧三层肉，利苑的看家招牌，工整优雅，配传统广式黄芥末吃，很有意思。
甜品也推荐两道：椰皇南瓜露，以及杨枝甘露（最初就是利苑发明的，非常经典了）。
到炙手可热的高级粤菜馆
吃一枚全城最佳叉烧酥
广御轩，今年最炙手可热的高级粤菜，开业不到一年便摘下米其林一星。我们去了四五次，觉得点心尤其值得，贵，但稳妥。
店里不过几十个座位，光是点心师傅就配了9位，能做到奢侈的现点现做，是普通餐厅无法企及的配置。
点心少而精，有几道无论手工还是火候，都担得上全城最佳，确实值这个价：
据闻也有很多富豪来，只惦念一碗白粥，乍看平平无奇，其实用了两种米熬，泰国米取其香，京都米取其绵稠——高级餐厅往往贵在细节。
吃起来有淡淡豆乳香，瑶柱鲜，白果糯，是近年碰到水平最佳的一碗。
花椒鲜虾天使面，西式食材和中式调味结合得很好，虾肉弹嫩，花椒味浓而不麻。
广州少有的园林式酒家
便宜大份，感受传统早茶氛围
如果只想感受早茶氛围，与其去点都德，不如光顾南园酒家。
这是广州为数不多的园林式酒家，环境古典气派，早茶时段永远排队。虽然点心出品不够精致，但人均不到前两家1/3，就不要什么自行车了。
跟着土著穿街走巷挖小吃！
滑溜溜的布拉肠，牛肉有陈皮香
@六记肠粉
广州有6937家肠粉，我们一家家吃过来，还写了一篇极其详尽的肠粉科普，这家店至少是排前三的水平。
最爱招牌三宝肠粉，馅料有牛肉、虾仁、猪肝，牛肉提前腌过，有淡淡陈皮香。
粉皮薄滑，不韧不粘，花生油香味好迷人～配一碗熬出粥油的绵密窝蛋粥，就是老广最幸福的早餐。
@庆云居
一坨爽滑弹韧的面条，先在猪油里打个滚，再沾上巨量咸鲜的虾子——想想就知道有多罪恶！
@恩宁刘福记
如果喜欢鲜味更浓的汤底，推荐恩宁刘福记。每次闻到店里传来的大地鱼高汤香气，就走不动路了……
脆鱼皮也是一绝！堪称中式薯片，咔呲咔呲根本停不下来。
@肥记牛杂
藏在巷子里的宝藏小推车牛杂，吃了好多年了，有点不舍得分享
@容意发
这家店简直是下水爱好者的天堂。
最有名的是牛三星（牛腰、牛肝、牛心），温和的药膳汤底，配上辛辣的韭菜和胡椒粉，冬天喝上一碗，很暖身。
留园手机端升级，关注朋友动态，快捷浏览！牛骨髓，比内脂豆腐更柔嫩，口感像日本的高级白子般细腻。
卧虎藏龙的老字号糖水
@沙湾姜埋奶
这家糖水铺就厉害在，几乎每次端出来的姜撞奶都能完美凝固，稳稳地把瓷勺托住。
留园手机端升级，关注朋友动态，快捷浏览！老板娘是正宗沙湾人，店里的水牛奶都从沙湾运来，乳脂含量极高，做姜撞奶、凤凰奶糊尤为香浓。
他们家的马蹄沙也让人惊艳！用焦糖烘托出更复杂的甜度，入口瞬间冰冰凉凉地化开了。
@歎雪糕低糖低脂Gelato
这家Gelato店，放眼全国实力都是少见的强大。主理人是澳门星级酒店西点厨房出身，舍得用很多贵原料做Gelato，比如 茅台、锅岛清酒。
而且几乎每个月都能吃到新的 本土时令限定，目前已经有160多个口味了，并不能快递……很值得专门来吃！
@信行丰炖品皇
这家炖品店是41年老字号啦，菜单每天有40多款炖汤，选择比达扬还多一倍；）
@陈仔记
每天下午4点开始，店门前就排起长龙，全是等着“斩料加餸”的街坊。
烧鹅也不错，不是脆皮风格的，但调味很棒，有复杂的辛香和回甘，鹅肉嫩且多汁，即使放凉了也好吃。
@森成美食店
要找好吃的脆皮烧肉，还是去森成吧。妙在每一层的状态都很到位：脆皮香酥，肥肉不腻，瘦肉不柴。
@步步高昇钵仔糕
小时候的街边钵仔糕，现在很少见了。这家店除了 经典的红糖红豆钵仔糕，还有不少创新口味：姜汁、桂花、斑斓叶……花样很多，值得去怀旧一番～
@合兴小食
老城区仅剩的活标本级别小吃，附近的老广甚至会自带保温桶来外卖。
濑粉里有大量冬菇、虾米、猪油渣，再撒一把辣萝卜，满口咸香。
口感变化很奇妙，滚烫的时候吃，质地像粘粘的米粥，凉下来会变成豆浆般稀薄。
@耕田公
这家店名叫凉茶铺，其实最值得吃的是猪脚姜。
熬足4个小时，浓缩成一小碗像墨汁般浓厚的甜醋，猪脚早已软糯无比，轻轻一扯就脱骨了。
@菜根香嫡系斋卤味
扎蹄这种手工素食点心，上次还是在香港贵妇零食铺陈意斋吃到的。 制作很费功夫，要人手一层层把腐皮裹紧，全广州也就这家店还在做。
@赏饮
一家藏在楼上的小店，专做外卖，港式奶茶调得很有水平。
来买奶茶，可以顺便带一份冰火吐司，烤得热乎乎的吐司，夹着冰冰凉凉的黄油，当下午茶好幸福哦！
@纯心饼店
最后推荐一家可以带手信的吧！
逢年过节，这家糕点店就会开启疯狂排队代购模式……很多人排上一个小时，就为了等一炉花生酥。别以为这种中式糕点很土，花生的香气汹涌澎湃，吃一口就真香了。
