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大家好，我是Dr. 蒋太医，今天我们讲的话题，我尽可能的让它通俗易懂，因为如果涉及到太多的专业词汇，恐怕很多人就昏昏欲睡，赶紧换频道了。百病之源是什么，可能有一小部分非常关心健康话题的观众已经知道了，没错就是温水煮青蛙的慢性炎症。炎症本身不是坏事，炎症是我们的免疫系统为保护身体所作出的防御性反应。在很多人看来，炎症就是炎症，没啥可以大惊小怪的。有些观众会问， 炎症是不是我们中医上讲的“上火”？ 是的，基本上很类似。炎症分为急性炎症和慢性炎症， 当身体受到感染和损伤，机体炎症的产生通常是局部性短暂的，属于急性炎症，急性炎症一般表现为发烧，身体局部红，肿，痛， 有些功能受损，比如说腿部关节痛，痛到不能行走。但通常在几天或几星期就会消失。但如果拖延或治疗不当，或患者自身存在免疫缺陷等，就会转变成慢性炎症。 慢性炎症是很容易被大家忽略的，日积月累，导致所有组织和器官以及正常细胞生理的重大改变，意味着出现健康问题的风险加大。那么慢性炎症这个沉默杀手可能最终导致那些疾病呢？给大家列一个长到我念不完的清单：
哮喘
多发性硬化症
慢性消化性溃疡
系统性红斑狼疮
牙周炎
溃疡性结肠炎
克罗恩病 (局部性肠炎)
活动性肝炎
鼻窦炎
类风湿性关节炎
贫血
银屑病 (牛皮癣）
动脉粥样硬化症
冠心病
中风
糖尿病
勃起功能障碍
老年痴呆症
帕金森综合症
抑郁症
那慢性炎症会演变成癌症吗? 研究显示慢性低度炎症会造成DNA损伤，从而可能导致癌症，据统计1/6的癌症是由慢性炎症引起。比如如结肠癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌，肝癌,前列腺癌。当然也不是所有慢性炎症都发会发展成癌症。 而且从慢性炎症到癌症需要一定时间。有的几年甚至几十年，这种转变不可能一下子出现。因为细胞癌变要有一个过程，积累到一定程度才能形成临床上可见的肿块。
那么，慢性炎症是如何影响人体的正常细胞功能而最终发展成癌症呢？
一般来说病毒和微生物感染人体后进入细胞，有些会把自己的基因整合到人类的基因组里。一旦整合，就会出现不该表达的癌基因的表达。这就是我刚才提到的DNA损伤。 没想到这些小小的病毒和细菌真的很聪明，也很强大。同时，病毒和微生物还会刺激被感染的细胞和它周围细胞分泌炎性因子，改变细胞微环境，促进癌细胞繁殖转移。炎症的原因很复杂，除了病毒和细菌感染，有些物理、化学因素也会导致慢性炎症。给大家举一个物理性损伤的例子， 经常吃过热的食物，喝很烫的饮料，比如汤，咖啡和茶，会让食管出现慢性炎症，这是引发食道癌的重要原因。
需要提醒大家注意的是： 平时我们的免疫系统已经很忙碌地在和慢性炎症作战，等到有病毒入侵，你的免疫系统就分身乏术，没有多余的精力来和病毒作战了，这就是为什么很多有基础病的老年人非常容易感染新冠肺炎的原因所在。慢性炎症的症状有很多，比如说：痰多, 疲劳，口疮，胸痛，腹痛，发热，皮疹，关节疼痛, 消化不良, 便秘,等等。可以说这些都是你的身体给你的预警信号。重点来的，除了吃消炎药和止痛片,还有看医生，日常生活中我们要怎么预防和解决慢性炎症呢？怎样通过自然医学的疗法来把慢性炎症扼杀在萌芽状态呢？
我们在海外的华人想把日常饮食，烹调方式一瞬间完全变成主流所推崇的地中海式饮食, 是不太现实的，生酮饮食和168断食目前还有争议。比如说爱吃红烧肉，麻辣水煮鱼，油条，包子这是很难改变的。但是只要在这个基础之上做一些调整，加加减减就好了。
增加什么呢？
生吃大量新鲜蔬菜和适量水果
新鲜蔬菜能做成色拉生吃就不要烹煮，能水煮就不要高温炒熟。水果适量，因为有些有胰岛素阻抗和糖尿病患者不适合每天吃太多含糖的水果。生吃新鲜蔬菜水果可以吃到更多的酵素，维他命，微量元素和膳食纤维，增强肝脏解毒功能，如果你能养成这个好习惯，你会发现精力开始变得更充沛，不容易疲倦上火，皮肤变好，还能解决你消化不良和便秘的问题。多喝水，每次少量多次，可以帮你排毒和减轻炎症。那么到底要不要每天喝到8杯水呢？这个要因人而异，如果你发现你的小便颜色很浅或者无色，就证明你喝了足够的水。饭前半小时喝一杯水还可以帮助减肥。有痛风和关节炎，肩颈，腰椎酸痛的朋友一定要记得喝足够的水，这一点要切记！
减少什么呢？
减少令你发炎过敏的食物. 有些朋友对于美食不太忌口，明明知道自己吃完会上火，产生炎症反应，还是要大快朵颐。比如花椒，辣椒，海鲜和油炸食品，这些都是显而易见的。 提醒大家注意，有很多食物是慢性过敏源，而我们吃了几十年，周围的家人朋友都是这样吃过来的，也没什么问题。我们自己也不相信自己对某些东西有慢性过敏，我要说的是每个人的慢性过敏源都不一样的，因为每个人的基因和生理状态是不同的，而这些不易察觉的炎性反应如果长期在身体组织里面累积，游走，最后你的自身免疫系统会对身体组织造成伤害，就会时不时这里痒哪里痛，可是又找不出原因，结果是非常危险的。“病从口入”现在被赋予了新的含义。
以下是已知的很有可能的令你发炎过敏的食物清单，要靠你自己实践总结，尽量少吃：
精致白糖， 精制面粉，红肉，含高Omega-6的食用油， 反式脂肪，乳脂品，加工过的肉类, 高温油炸,烧烤的食物，酒精，人工食品添加剂，某类坚果，某类水果。
当然此外还要避免不健康的生活方式，熬夜，久坐不动，缺乏锻炼， 吸烟，大量饮酒，压力和负面情绪，肥胖，环境毒素。调整生活方式和健康饮食可起到预防多种疾病的重要功效。我们不要温水煮青蛙，等到水热了青蛙都跳不出去了再来解决各种大毛病，我们要趁慢性炎症还没有发生就要赶跑它。
