油焖茭白、糖醋藕丁、三色腌藕

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先说藕,因为有杨梅汁,我就想起来Chef's Table 第三季里静观师太的三色腌藕。

黄色用的是姜黄粉。红色是杨梅汁。

我没有调味道,就是藕片焯水,着色。如果觉得需要味道可以自己加盐、米醋......

 

三色腌藕:

拌茭白:

茭白一根切丝,和毛豆一起焯水,拌一点酱油、香油、盐。

 

另一根油焖。

油焖茭白:

糖醋藕丁:

放了葱、蒜,花椒,干辣椒,小米辣,米醋,糖,一点酱油。

 

 

 

 

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