金梭和银梭——鳕鱼饺子，鳕鱼锅贴

猪肉鳕鱼韭菜饺子

这种鱼，去掉刺和鱼皮，打碎。

加肉馅打成浆，这个时候加适量盐、酱油，葱姜水，水均匀打进去，感觉肉馅变轻盈了。

不加蛋清、淀粉、蚝油、鸡汤、鸡精......

加韭菜，此时最后加香油。

包起来的时候肉馅感觉胶质

面今天和了两种，水饺，半烫面。

 

都是爆汁的