鹅油冬瓜、糖醋肉丝盖锅巴、姜醋藕

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鹅油,不是炖过撇出来的,那样有炖的味道了。这是肚子里掏出来的脂肪,水煮一下化开,撇出来,过滤一下。

鹅油非常容易洗,也据说是比较好的脂肪。

用一点来做冬瓜。

这种锅巴拿出来就能用,酥的。

这个是糖醋口味,不放姜蒜了,因为姜蒜和糖醋出鱼香味了,这个就要甜酸咸香。

同样可以做锅巴肉片、锅巴海鲜,不难。

藕片焯水的时候放点盐。拌的就是米醋、香油、姜蓉。

锅里是剩的铁锅大鹅里面的菜汤,加冬瓜热的。

 

 

 

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