用上一期做的手檊菠菜面条，做了这个家常西红柿鸡蛋面，口感特别筋道滑爽，西红柿鸡蛋浇头做法也是非常简单，春天来了菠菜随处可见，推荐大家试试这个好吃营养，又简单好做的家常饭。
用料：
手檊菠菜面条350～400克(大约两人份）
西红柿350克左右
鸡蛋两个
大蒜，生姜，小葱
清水约450克
任何一种干淀粉少许
做法划重点：
一、西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，小葱生姜蒜粒切碎备用
二、热油先炝香葱姜蒜碎，倒入西红柿翻炒，加入基础调料炒出西红柿汁，加清水和提前炒好的鸡蛋块，煮开勾薄欠，出锅前加盐，白胡椒粉，葱花
三、滚水下入菠菜面条，点冷水2～3次煮熟捞出，淋上西红柿鸡蛋浇头，拌匀即可开吃
成品特点：
筋道滑爽，最接地气的家常健康美味，一次两碗不够吃！
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