【胖厨师】冻鱼 配粥佐酒、简单美味

在市场买到的乌头鱼（grey mullet）一般都比较大只，估计是为了取乌鱼子的。昨天碰到了体型适中的乌头鱼。用盐腌了两个小时以后蒸熟，放冰箱一晚，就成了冻鱼。除掉鱼皮，里面的鱼肉白嫩有弹性，点上醋吃有点儿像蟹肉。用来配粥佐酒都是好的。

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