葱油饼，猪肉白菜褡裢火烧

白菜猪肉馅。

皮是差不多60度的水和面。包法我下面找视频链接。

褡裢火烧可以说外形像长条馅饼，但如果店里做得好吃的，就知道跟馅饼口感区别还是挺大的。

它皮薄而软且不破，我做的比褡裢火烧店的差远了。

褡裢火烧很好吃，去年说给北京餐厅米其林，争议很大。我自己觉得褡裢火烧可以入选，因为外形比较有特色，也集馅儿的面食元素为一体，有素馅、肉馅，猪牛羊鸡都可以馅之。

煎的时候每条挤一挤，成长条形状。配：自己腌的糖蒜。

葱油饼也是一样，60度这样的水和面。油盐葱花卷起，面坯用擀面杖压开成圆形。