【沙葛小炒】Mang Guang Char

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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沙葛也叫做沙瓜,味道鲜甜、脆嫩多汁,生食可当水果,煮熟也别有风味。
 
今天介绍的这个沙葛小炒是马来西亚一个很家常的做法,小贩中心卖春卷的小摊子会在电锅里熬上一大锅沙葛,然后加上水煮豆芽、炒鸡蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒酱和甜酱,裹在自家做的春卷皮上,直接吃,也可油炸了吃。 平常家里也可以做这个沙葛小炒作为包子的内馅,也很好吃哦!
 
材料: 
1 只 500 克的 沙葛  去皮,擦丝 
1 根 200 克的 胡萝卜 削皮擦丝(也可以加切碎的四季豆或者韭菜) 
1 大勺 虾米 
1 小勺 蒜蓉 
1 茶匙 红葱碎 
1/4 茶匙 五香粉
胡椒粉一点 
盐适量 
 
 
 
1. 先把虾米泡软切碎,把萝卜和沙葛擦丝。
 
2. 锅里下点油,把蒜蓉,葱碎和虾米爆香,然后把萝卜丝和沙葛丝下去炒大约5分钟。 然后加入五香粉、盐和胡椒粉调味,加盖关小火,焖10-15分钟至萝卜丝和沙葛死变软即可。
 
 
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