大排肉做的两样菜

Costco的大排肉是猪肉里比较便宜的，常常是最便宜的。两个月前，甚至买到$0.99 一磅。

肉的质量好，瘦肉占百分之九十以上。问题是不容易做得好吃。炸猪排，滑溜肉皮，水煮肉等做的次数多了，近期有点不想再吃了。

尝试了两种新做法，觉得还可以。

1. 煎肉饼。基本上就是汉堡的做法。关键是两磅肉末加上约一半分量的白萝卜末，一个洋葱的末。小火慢煎。做成的肉饼鲜嫩多汁。

2. 酱爆肉丝。瘦肉切成3毫米粗细丝，拌佐料。热锅冷油下锅。每次下少量肉，用筷子划散。然后可以配各种蔬菜。

此两法做法简单，佐料可以多变。可以常做。