【亮妈厨房2023-3】凉拌白萝卜片&萝卜缨子炒豆干

经历一周低温以后，这一周的温度多在60 - 80 华氏度之间。这个温度段最利于蔬菜生长。而对于喜凉的萝卜就不是很好。气温高容易长苔开花。

3月底种下的萝卜小小的，很可爱。

挑两个大的去皮切片。先用糖腌一下。 大概两大勺白糖拌匀后盖上保鲜膜进冰箱。不是冻箱哈。有2个小时就可以。

拿出来倒净出来的水，用凉水冲一下，这样大部分的萝卜味道就去除了。沥净水后放一茶勺的盐，多一点也可以再腌上半天。一样放冰箱。

再把出来的水倒干净。这时就可以调味了。

我用的，醋，酱油，香油，还有六婆牌的辣椒粉。因为不喜欢辣只放了一点点。喜欢辣的可以多放。或者按照自己喜欢的味道加调料。

成品甜咸酸辣，凉爽香脆，非常好吃的夏季小菜。

2. 

嫩嫩的萝卜缨子也不能浪费。洗净放入滚水里面焯一下。用冷水冲凉。放入半勺盐腌了一夜。第二天早上用水冲一下去除萝卜味和过多的盐。攥干后切小段。3-4块豆干切丁。

油适量，放入蒜片豆干煸香，放入萝卜缨子，炒一会儿，加糖或一点点盐。如果够咸不加也行。最后放香油。我还加了一点点原榨橄榄油。像意大利人那样最后成品倒上橄榄油。

鲜香可口。

最后一张是萝卜花。留了两个萝卜开花结籽吧。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！