炒饭

材料 ：米饭两饭碗，虾仁（剔肠后用少许粗盐抓过，冲洗干净，抹干水分），带肥火腿切细，洋葱切细丁，葱花，油葱酥，鸡蛋两个打散。

调味料 ：盐

做法 ：（1）蛋液里加入油葱酥一匙，葱花，盐半茶匙拌均，淋与米饭上拌均，放置5分钟；（2）虾仁过油捞起；（3）两大匙油烧热，放进洋葱/火腿炒香，倒进米饭翻炒至干身，加入虾仁快速拌炒均匀即可。

米饭加入蛋液拌均后再下锅炒，每颗饭粒都裹着蛋，好看又入味。。。