干煸芸豆角

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领导提议出去吃,不过我买的芸豆很新鲜,多放一天对不起它,所以还是家里吃。

饭馆里只是普通难吃的四季豆,还是过油炸了再炒。

我就是热锅、凉油,油润锅即可,葱蒜干辣椒圈豆豉,

芸豆不用焯水,炒时也千万别加水。

靠盐和糖让它自己出水,盖盖,豆角的汁水焖焖熟自己。

盖盖,火控制不大不小。

盘底没有一汪油的。

剩鱼汤、剩馄饨...

 

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