2023回国行 烟火玉林,休闲成都

“走到玉林路的尽头,坐在小酒馆的门口”,当初赵雷的一首《成都》唱火了成都,人们一下都知道成都有条玉林路,勾起了无数人对成都、对玉林的向往。在3年疫情后,终于返回故乡—成都。在看望了年老多病的父母后,我最想探访的地方就是玉林,试图去找寻记忆中的成都。

玉林始建于上世纪八十年代,整个片区曾是成都生活方式的一个符号,吃喝玩乐遍地都是,酒吧众多,时尚小店林立,日常生活非常便利。街区多是不超过8层的建筑,所以会看到许多楼顶都有葱葱的花园。玉林小区外高楼林立,却和玉林搭配的相得益彰。

玉林西路,也是小酒馆的所在之处。许多人知道玉林路是因为小酒馆。殊不知,成都根本没有“玉林路”。《成都》中的“玉林路”也指的是一块区域而已。

2017年和2018年这段时间,玉林西路到玉林东路在“穿衣带帽”改造后,被评为成都市最美街道。

蓝、红色搭配的阳台和巷子两旁的绿树相互映衬,让街区多了些时髦现代的气质。

一路走去,两侧的楼宇建筑大多以灰百色、橙色、红色为主色调,风格统一。但细看之下,每栋楼的外观又有细节的差异。有些外墙还搭配了绿植墙,远远望去,如同绿油油的屏风;有些外墙上写着巨大的字体,在提示着游人巳经来到了玉林。

漫步在巷子里,像是来北京的胡同一般亲切,有种岁月静好的感觉。

玉林西路沿途是各种有趣的自创品牌,手工饰品、手工衣服……可惜去的太早,店门几乎都还没开。

玉林东路西边的尽头链接玉林中路、玉林西路和玉林北路,从西向东行走,整条路上汇集了成都很多有名的串串、火锅、烧烤。

这里是玉林西路的起点,逛到这里的时候,人们几乎都会停下脚步,拍张照。

“火糖酒馆”,在这条街道上排列着大大小小、十几家小酒馆……

从门前走过,也算是来过了赵雷歌里的“小酒馆”了。

漫步到玉林四巷爱转角文创街,巷子两边的独具特色的墙绘、伸出墙头的三角梅、年代久远的店铺,引人注目的油画。散步其中,别有一番情趣……

走累了,还可以到街边的咖啡店卖一杯咖啡。玉林的咖啡店不只散发一种魅力,卖咖啡也卖酒,也卖又有咖啡又有酒的特调。

玉林的美食,干翻了人的魂,这里及附近藏着一大波老成都的市井美味。

玉林人气最高、最好吃的豆腐脑,竟然是峨眉山豆腐脑,绝了。峨眉山豆腐脑和乐山、成都的豆腐脑是绝对不一样的。乐山豆腐脑,上面是豆腐脑,下面是粉丝;而峨眉山豆腐脑则不会加粉丝,特点是用豆粉湖冲的。成都和乐山豆腐脑相似的是成都有名的小谭豆花,既有甜味的冰醉豆花,也有咸味的撒子豆花,甚至可以加牛肉。

一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗豆花倒进去,加进酱油、花椒粉、辣椒油,姜蒜汁、花生米、酥黄豆、榨菜、葱花,再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉,川味十足,解馋。是的,吃过峨眉山豆腐脑后,就不会想吃其他地方的豆腐脑了。

烤苕皮是一道经典的川渝美食,在此之前,苕皮裏香莱泡菜,裏香葱折耳根;而烤无双硬是把苕皮变成能包裹“万物”的荤苕皮,一时间风行成都,成为最火的小吃。因为上午人流不多,正好可以近距离的观赏制作过程。

店铺门头挂着烤无双苕皮的品种价格,原来的烤苕皮,现在只作为各种荤菜的包裹物,客人只要挑选自己喜爱的荤菜即可马上制作。

只见一整片苕皮上火刷油,烤到微干表面起泡,再撒满秘制香辣料,从两排配菜箱中夹点必不可少的灵魂泡菜;泡萝卜、泡贡茶、泡嫩笋、香菜等等,再裹上自己爱吃的虾仁、肥肠或者鸡爪等。烤好的苕皮整个看起来胖乎乎、圆滚滚的。

烤好的苕皮色泽鲜亮金黄,看着都让人口水直流;一口咬下去,先是酥脆感,吃到里面又是软糯糯的,再配上爽脆的大头菜,酥脆软嫩,真是满口留香,十分过隐。让人不由得赞叹,难怪连游客都争先恐后去打卡品尝!

甜水面是四川风味小吃中的“大明星“,也是老成都人记忆中的童年回味!记忆中的甜水面总是又辣又甜,小小的一碗面竟然吃出两种滋味,这次在美食博主的推荐下,顺路来品尝下这家名为“沈堂”的甜水面,据说这是成都目前最火的甜水面……

店铺位于芳草街和新能街的交汇处,此处车多人杂,店铺的面积不大,桌子也不是很多,但是店内还是比较干净整洁的,部分餐桌摆放在人行通道上,折叠桌和塑料板凳似乎早已成了苍蝇馆子的“标配”。

别小看碗里的三根面条,其做法的复杂程度远远超出你的想象; 芝麻酱、花生碎、蒜泥、白糖、香油、酱油依次放入碗底,再用一勺滚烫的莱油淋入其中,顿时激发出浓郁的香气,再将煮好的面条放入碗中,最上面撒上葱花,可谓是香味俱全,惹得旁人无不垂涎三尺!

面条粗壮有嚼劲,口味是甜辣味,先甜后辣还有些麻麻滴,辣味的后劲比较大,绵软又筋道,里面加有的花生碎非常的香,口感极佳!巴适得很!

老黄记手撕兔算是玉林路上的老字号烤兔了,也是近年来大众点评必吃的上榜餐厅,店铺规模中等,店铺整体看算是苍蝇馆子的环境,顾客可以通过购物窗口看到正在烤制的兔子以及一些熟了的食品以方便选择。

店铺不能堂食,只有外卖,可以打包带走,也可以抽真空寄送,价格也都写到窗口上的。

种类分为五香味、香辣味和麻辣味的手撕兔。我们卖了香辣味的手撕兔,品尝了美味佳肴,外酥里嫩,味道浓郁,肉质鲜美;玉林的浓情蜜意,全都触进了这些美食的香味中。成都美食,叫我如何不愛你!

卢记正街饭店据说是玉林性价比最高的川莱馆,只因品尝了多种特色小吃后,已经无力再食了,也为今后的再访留下一个由头吧!

在玉林路走走逛逛、吃吃喝喝6-7小时后,我们走进芳华街28号,一栋两层的白色建筑映入眼帘,这就是“白夜花神”。这栋建筑,既是咖啡馆、酒吧,也是一个公共书屋,既可以看到各种形式的艺术展览,也能够看电影、分享诗歌作品,建筑内所有空间对附近居民开放。

 

“白夜”是由诗人翟永明和艺术家何多苓于1998年共同创立的独立文化品牌,最早设在玉林西路85号,因独特的文化艺术背景和独到的文化思考,吸引了众多作家、诗人、艺术家、文学艺术爱好者汇聚于此,被誉为“成都文化客厅”。

白夜于2008年宽窄巷子店开业,老店2013年闭店。2021年老白夜重返玉林,同时在芳华街有了一个新店:白夜花神。

白夜Cafe 将白夜的文化调性融入到定制的咖啡与甜点中去,在这宁静而亲切的氛围中品尝咖啡,让人享受到城市慢节奏生活的美好时光。

在这里穿街走巷,会感受到成都独有的舒适却温暖的市井气息。在文艺青年眼中,玉林是小酒馆、沙子堰;在成都吃货眼中玉林是烤兔、是火锅、是串串;在大爷大妈眼中,玉林是玉林菜市……

“玉林路”就是这样的方式存在,不是一条路,而是一个生活符号。在玉林路,你能找到各种想吃、想耍的,你总能找到属于自己的生活方式。

成都,原来是在玉林路的尽头……

 

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