茄子是切了泡水了，水里没有放醋。
炒的时候少许油就行，尽量让所有茄皮朝下沾热锅底，这样茄皮能保持部分紫色。
加肉片、半个西红柿。油锅要热，一手盘子下茄块，一手盖上锅盖。
吃到完看盘底，没有油汪汪
鱼片是开了包装剩下的两种鱼片：黑鱼片和脆鲩鱼，剪掉鱼皮。
剩的半根海参。
烧一锅开水，快速炒小豆苗，放盘子里。
鱼片和海参也焯水一下，这样炒时不会出水了。
出锅前薄芡。配木耳即可。别用红色配料了，保持清冷的色彩。
就是少油葱花，加一点点花雕酒。
糟熘鱼片会酒味太重，偏甜。我不喜欢。就这样清淡味好吃。
另半个西红柿。
中午的剩汤
二人餐，包括明天领导带饭。
