耶!大功告成(含配方、做法)

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一屋子的米香

 

 

 

 

 

 

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材料:

粘米粉180克,糯米粉60克、水150克、糖25克、豆沙120克,干桂花适量(表面可以撒干桂花,更香)

1,糖溶在水中

2,两种粉混合,水要逐步加入(我是2大勺2大勺逐步加)

(这里我用双刀片料理机来搅拌,均匀又快)

3:把粉用过滤网过一遍(有网眼大些的更佳),成细沙粒状

4:在模具中盛上粉、加豆沙再盛上粉,抹平

(我是用上次吃完蛋挞、那一次性铝纸模具再次利用)

5:关键点来了:大火蒸时防止水滴滴入糕中!

   A:锅盖用布包起来(我是用国内带来医用大纱布)

    B:糕的表面要用干布(或一层干纱布)全遮住

6,大火蒸,上汽后15分钟

 

 

 

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