珍珠丸子是我家的常客，娃们喜欢，简单的蒸一蒸，好看又好吃
糯米提前浸泡一个小时
葱姜水当然少不了
马蹄当然也少不了
还记得小时候，年前爷爷都会带着姐姐和我去地里挖马蹄，一边挖一边吃，顾不上有没有泥巴都往嘴里塞，挖到又大又圆的，还没破碎的都超级开心
天冷没有暖气，冬天家家都烧碳火，经常把马蹄埋在碳灰里，听见～噗呲～放气声，就知道熟了
马蹄也叫荸荠，我们当地还有个别名叫不忌，就是童言无忌，大吉大利的意思
珍珠丸子寓意着团圆，寓意着吉祥，新年的餐桌必不可少的一到菜！有空试试做吧
All ingredients 主要食材有：
Green onion 3pics葱
Gingt 1tbsp 姜
sichuan peppern1tsp 花椒
Hot water 1/2cup 开水
Sweet Rice 1cup 糯米
GroundPork 550g/1.1lb 猪肉泥
soy sauce 1tbsp 生抽
Dark Soy sauce 1tsp 老抽
Dumping seasoning 1tsp 包子饺子调料粉（或十三香/五香粉等）
Water chestnut 马蹄 4颗
Cooking oil 1.5tbsp 油
Sesame oil 1tsp 芝麻香油
天慢慢的回暖了，我这里已经开始热了
凉菜又可以做起来
牛肉切片，不用很薄，放水里浸泡15分钟，出血水以后沥水
加入黑胡椒，淀粉和少量的小苏打拌匀，腌制20分钟
最后焯水
微波炉加热的花生米，凉了就脆了
前面两盘区别就是牛肉的薄厚问题
除了独立的做一道菜，还可以加些配菜
这碗是灵魂酱汁，一次可以多做些，拌面，任何凉菜都能用上
