您的位置:
文学城
» 博客
»哈马斯,Salsa,Guacamole 和华氏蘸酱
哈马斯,Salsa,Guacamole 和华氏蘸酱
圣地亚哥紧邻墨西哥,在文化上受很多墨西哥文化的影响比如街名地名呀,流行音乐呀,绘画艺术呀,酒类饮食呀等等等等。圣地亚哥的墨西哥餐馆应该比圣地亚哥很多的中国餐馆还多很多,而且,好的,纯正的墨西哥餐馆比比皆是。如果在圣地亚哥过日子,躲不了的就是墨西哥餐。
墨西哥餐有一种餐前小吃,叫做 Tortilla Chips.
Tortilla Chips 大概就是一种脆脆的玉米片儿,有的 Tortilla Chips 上面有点儿盐味儿,有的不加盐是淡的,墨西哥餐的主菜之前,都要给客人提供这种 Tortilla Chips当做餐前开胃小吃,但是,这种餐前小吃 Tortilla Chips 不是干吃,而是沾一种叫 Salsa 的东西。
Salsa 是一种用西红柿,洋葱,小辣椒和香菜调制成的辅食,Salsa 有的辣有的不辣有的很辣,但是,配上热热的,脆脆的 Tortilla Chips,很好吃。
也有的墨西哥餐馆,用牛油果为主料做成一种叫做 Guacamole 的蘸料,也很好吃,据说还特别的健康。我一般去吃墨西哥餐,Tortilla Chips 上来的时候,我要一份 Salsa,再要一份 Guacamole, 两种蘸料轮着吃,更好吃。
圣地亚哥的很多餐馆里还有一种不是那么好看,但是也很好吃的蘸料叫做哈马斯,这个哈马斯不是那个残忍的哈马斯,这个哈马斯是中东的一种辅食,一般都是用一种叫做Naan的面食蘸着吃的。
Naan, 我觉得就是中国西北或者新疆地区用面做的馕,也就是那种软的面饼。在我们这一带,地中海一带的饭店或者是中东一带的饭店,都有这种 Naan, 现在,很多商店里也都有这种 Naan 卖。
现在,Costco 也有这种 Naan 卖,当然也有各种各样的哈马斯。
不过,Costco 的哈马斯,太大太多太吃不了,浪费太多。
我现在觉得,用 Tortilla Chips 蘸着哈马斯也挺好吃的。
回过头来,说说我们中国的华氏炸酱。
我在中国吃饭的时候,经常吃的一道凉菜就是黄瓜蘸酱。讲究一点的餐馆,那个酱是用肉糜做的,很香很好吃,给本来已经很好吃的顶花带刺的黄瓜平添了一种更好吃的味道。
在山东,有小葱蘸大酱或者是大葱蘸大酱,山东人吃这种菜,重在吃葱不在吃酱,酱只是捎带的,没有酱的时候,山东人可以空口吃葱,据说是那个那个那个!
哈马斯,Salsa,Guacamole 和中国的蘸酱,各有各的味道,各有各的好吃,吃饭的时候,缺了哪个都行,缺了哪个都不行。
那些都是餐前小吃或者是零食,但是,在圣地亚哥吃过墨西哥海鲜烩饭的人,都说这是世界上最好的海鲜烩饭!
馋了!
《版权蘸料所有,翻印都吃不究》
neshershahor 发表评论于
回复 '最西边的岛上' 的评论 : 不過……當代漢語諢名:胡姆斯,學名:鷹嘴豆醬
neshershahor 发表评论于
回复 '最西边的岛上' 的评论 : 不是,我們這邊賣的牌子就是Humus……北美那邊有Hummus也有Humus我記得。
這是……whisky和whiskey的區別(至於那個是哪個就不說了,等牛哥哪天去了以色列一嘗就知道區別了哈哈哈)
jianchi9090 发表评论于
naan 和馕还是不一样。馕是烤出来的。naan 感觉不是 。 海鲜烩饭我也非常喜欢。
mychina 发表评论于
回复 '王子岛的小鱼儿' 的评论 : 你那是爱斯基摩人吃的Taco.
mychina 发表评论于
回复 '最西边的岛上' 的评论 : 嗯,语言我倒是会说那么几种。
王子岛的小鱼儿 发表评论于
墨西哥餐恐怕就这两个酱还爱吃,TACO太难吃了
最西边的岛上 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 : 哈哈,好像N会说多种语言,他这次可能说的是葡萄牙语:Húmus?
mychina 发表评论于
回复 'neshershahor' 的评论 : Hummus
mychina 发表评论于
回复 'cowwoman' 的评论 : 哈哈哈,你是中国胃。
neshershahor 发表评论于
看來牛兄這是生平第一次吃Humus~~~
neshershahor 发表评论于
明明鷹嘴豆醬是Humus,你个標題黨不地道。。。
說起來,你看看你買到的是不是黎巴嫩配方的——如果是的話,那麽恭喜你發現了以色列人和巴勒斯坦還有哈馬斯為一達成的共識:黎巴嫩Humus非常難吃~~哈哈哈哈哈
饢其實就是Naan的音譯
cowwoman 发表评论于
还是中国俩爆款看着好吃!
mychina 发表评论于
回复 '有话直说818' 的评论 : Costco 的 Guacamole, 你是吃不完的,赶紧分享吧!
有话直说818 发表评论于
我读此文标题时也在想“哈马斯”怎么跟这些蘸酱搞到一起了? !毫无疑问地标题党,哈哈哈我上当了。我刚在Costco买了Guacamole,凡是有牛油果的,都是我爱吃的美食。
mychina 发表评论于
回复 '阿留' 的评论 : 这个还真有!
阿留 发表评论于
都爱吃都爱吃!牛魔王家应该还有哈牛斯酱!
mychina 发表评论于
回复 '老姐' 的评论 : 胡莫斯是带口音的叫法,哈马斯是人家正宗的发音,哈哈哈。
老姐 发表评论于
标题党哈。不是哈马斯,是胡莫斯。
mychina 发表评论于
回复 'cager812' 的评论 : 一万万倍吧,哈哈。
mychina 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 欢迎回归!
mychina 发表评论于
回复 '新林院' 的评论 : 全聚德的重点不在博饼,不在甜面酱,不在大葱,而在于拿片片鸭子,哈哈。
cager812 发表评论于
很普通的道理:一方水土养一方人。我加一点:文化的融合比饮食的交流难一万倍。
多伦多橄榄树 发表评论于
这是蘸酱文化,美食中的一个关键点~~
新林院 发表评论于
Holy guacamole!
全聚德的薄饼蘸甜面酱卷大葱!