今天吃的卷饼。
饼是买的葱油饼胚，
本来想用一包薄饼，发现没放冷冻，不能用了。
炒一个尖椒土豆丝，用花椒，白米醋。
茭白炒肉丝
醋溜苜蓿
一般是用牛羊肉的里脊，我今天做的猪肉里脊，买伊比利亚猪里脊，
无腥臭。用一点酱油、地瓜淀粉、一点炒菜油腌。无需料酒、蛋清。
先炒鸡蛋，盛出，
然后不用加油，直接炒肉片，肉片有油，不会太粘锅。
变色后，加葱姜蒜末，下碗汁，最后下炒鸡蛋。
要这个次序，鸡蛋颜色不会太深，肉片酱色，鸡蛋黄黄的，好看。
碗汁用米醋或者香醋，糖、酱油一点点，地瓜淀粉，水。
这个醋味比鱼香肉丝多一点，糖少一点。
趁热烫嘴吃，好吃。
这个菜北京地区清真馆子用牛羊肉里脊，不加木耳；天津地区的加木耳。
