新疆行之十一
新疆美食誉满天下
新疆行的最后这篇算是狗尾续貂，写写新疆的美食。在七天的旅游行程中，除了酒店免费的早餐外，我们午饭和晚餐则在外面尽量品尝新疆本地的美食，大饱口福。已经尝试过的有：烤包子、烤羊肉串、烤羊排骨、抓饭、拌面、丁丁炒面、拉条子、米粉、大碗鸡、烤馕、鸽子汤等。本想试试烤全羊、烤鱼、胡辣羊蹄、马肠子。。。这次来不及，只能留待下一次了。
拌面，羊肉串（一） 大蒜（二，桌子上都有，拌面时吃）
烤包子（三） 酸奶（四）
鸽子汤（五） 奶茶，肉馕（六）
烤排骨，拉条子，米粉，丁丁炒面（七） 切糕（八）
这么多美食中，最好吃、最具新疆特色的非羊肉串莫属。只要有羊肉串，儿子顿顿都要点，百吃不腻。它的价格也不贵：￥6 - ￥10/串。关键是原料新鲜，肉量充足。
毛司机疫情前做服装生意近20年，做不下去了之后才转的行。他说，年轻的时候干过个体户 - 烤羊肉串。一次午饭，儿子点了几串羊肉串之后，他让烤串的大爷在一边歇会儿，自告奋勇亲自上阵。他说，诀窍之一是要多放佐料，不停地拍打羊肉，让佐料尽可能地都融入到羊肉中，这样味道才会更好。果不其然，经他烤好的羊肉串，味道就是不一样。我把他烤肉的全过程拍成了录像，并微信给他，他回复道：每次都是我给别人（他的游客）拍，这次是大哥给我拍，真好！
毛司机亲自上阵，为儿子烹饪
那天，我们从天山大峡谷下山，早已过了饭点。司机说到下一站的千佛洞之间没有像样的城镇了，我们只能在路边找本地的餐馆。维族服务员不会说汉语，司机听不太懂，勉强能沟通。我和司机都点了拌面，给儿子要了1/4个大馕，3根羊肉串。维族人诚实：吃了什么，吃了多少，全靠自己报，他们不核实（点菜也不做记录），就按你说的结账 – 三人共￥60。
看着小儿子那么多的东西不一会儿就全吃完了，有感，回到车上再邹打油诗一首：
- 三根串，一块馕，
- 风卷残云小儿郎。
- 新疆美食誉天下，
- 物美价廉为之狂。
在回北京的机场礼品店里，买了新疆特产 - 手工切糕6 X 2 = 12盒（见上图），作为伴手礼送人，不枉此趟堪称完美的新疆（南疆）之行。
摄于吐鲁番的坎儿井的土墙上
《我们新疆好地方》是一首我这个岁数的人耳熟能详的歌曲，它欢快活泼，充满异域风情，从小就让我对新疆这片神奇的土地心往神驰。在这片广袤的天地里有你对自然景观除了海洋之外所有的梦想：沙漠、森林、草原、湖泊、雪山、戈壁、峡谷。。。终于在古稀之年，我圆却了儿时的梦想，外加上那里誉满天下的美食。
新疆亚克西！下次北疆见。
（全文完）
二零二四年五月二十五日
