泡菜与大饼
从江浙行回来胃一直不舒服。一路上虽然也尝了些杭帮菜徽菜赣菜，但真正考验我的胃的是辣椒。我尽量不点辣菜了，不想还是在小碗菜的时候实在是没能避开。可能也就是酱汁里的豆豉辣酱。反正吧，我的胃开始涌胃酸，睡不好，吃药也没有用。而且是一连几天呕吐咳嗽烧心等等症状。跟从事医药工作的老同学提起，她正好家人都做过胃部手术，建议我也试试。我赶紧联系医院，不知道一样的手术能不能在新加坡做。
回到新加坡我也是想了很多办法，下不去就吐出去。要不就烧些清淡的汤面米粥。但就是不能平复。想去牛车水买我惯吃的各种小吃，但是怕白花了力气。吃完饭难受要吐清肠胃，胃里难受了再找东西吃，我实在是心疼那些花了心思烧出来的菜。于是乎，我决定从简。发了面本来想蒸包子的，揉揉烙了两块饼。
葱油饼，再翻翻冰箱里的泡菜萝卜，冰凉的挺顺口。吃了一张饼和几片泡菜萝卜后我就等着那个翻江倒海，然后一吐了之。没想到躺在床上一会儿都没事儿。大饼把胃液揉在一起，不再倒流到我的喉咙。
过了半个小时，我喝点儿温水，竟然十分舒服！那种久违的安宁终于找回来了。泡菜萝卜卷大饼，到头来还是这份普普通通的穷人饭最合我口味。
“呲啦”一声 -- 平凡日子里的仪式感
看网上对炒菜机的议论。很多人说备菜洗菜都是劳累，唯有将食材一一下锅的时候才有成就感。我也在做葱油的时候想到，中国菜里很多就是要浇热油的，比如清蒸鱼，比如水煮牛肉，甚者天津打卤面。最后那一道热油浇上去的“呲啦”一声，伴随着多少食客的期待和厨师的骄傲。
其实细想，那些葱丝也好，花椒大料也好，要是事前现在六七成热的油里熬一下，味道可能会更充分释放到油里面，而且更容易掌握浓淡。但是那就少了这种快乐，这种色香味俱在的现场表演感和用户体验的巅峰时刻。“呲啦”一声热油浇在精心摆盘的菜上是平凡日子里的仪式感
不经意间的减法人生
这一路上我尽量没点外卖。能走出去找个饭店吃饭就尽量在店里。买到旅馆的都是些水果之类的。惧怕辣椒是一个很重要的原因。现在几乎所有菜系都要加很多辣椒，真是不知道人们的味觉是怎么了。国内的饭店真是生意兴隆。即便在很小的城市，甚至庐山，九江，黄山这样的县级市里也是一条条街道满是饭店，各种菜式都有。
但是我却有我的困境。不知道怎么回事儿，即便吃着那些缤纷的菜式，我还是会时常想念起家里自己烧的快手饭菜羹汤。也许我真的是老了，开始固执了，不知不觉的做起减法来了。胃病固然困扰着我，但是体力的不足也让我越来越知道自己不能像以前那样了。
可能也是大家的消费习惯促成了消费群体的聚集。我参团的几次旅程里都遇上跟我年龄相仿，甚至大很多的人。来自五湖四海，聚在一起，爬山，逛网红打卡地。吃着质量一般的团餐，住着三星级的快捷酒店。大家都是在一站一站的走走停停。交换着风光照，聊聊一路见闻。我们这一代70后啊，到了退休的年龄！
