我的快餐厅(九)

三杯鸡做了n年，是一道不用动脑筋的菜，忙完一整天回家匆匆开烧，姜蒜用香油煸过后，倒入鸡翅大火翻炒至肉色全白，炒时可放几片洋葱。倒入一杯料酒，一杯酱油(生抽：老抽2：1)，四分之三杯香油，一把九层塔，翻炒几分钟后，用中小火炖近一个小时，然后大火收汁，调味时可加少许盐糖，最后几分钟加入一小把九层塔，断火。