【庭院种菜】哪些厨余不能做堆肥？

蔬菜产量通常与土壤有机质含量成正比。土壤的有机质含量越高，蔬菜的产量就越高。因为土壤微生物每时每刻都在“吃”土壤里的有机质，所以土壤里的有机质慢慢地越来越少。对我们在自家后院种菜的人来说，保持和提高土壤有机质含量的主要办法是往土壤里加有机质（如堆肥）。

可用来制作堆肥的原料有很多，最常见的原料应该是免费的厨余。所谓厨余，就是厨房里剩下的废料。厨余有荤的有素的。荤的厨余包括鱼骨头、鸡骨头、鸭骨头和吃剩的鱼肉。素的厨余包括老菜叶和水果皮等等。荤厨余含有蔬菜必需的养分，经过特殊处理之后可以做肥料，但因为荤厨余腐烂时有异味和容易招来小动物，所以荤厨余不宜放到堆肥坑或者堆肥桶里。

小规模做堆肥最好的是素厨余。今天我们讨论的是素厨余（以下简称厨余）。我们一起来看看哪些是好厨余，哪些是坏厨余。一些菜友认为只要是厨余就是个宝。不管什么厨余，都往堆肥坑里扔，指望堆肥产生的热量会杀死病菌和害虫。其实，这种做法是不科学的。什么厨余都用来堆肥，菜地里的病虫害会越来越多。我们种菜人最讨厌病虫害了！

今天，我与朋友们分享我的经验。讲一讲哪些厨余是好的，是做堆肥的好原料，而哪些厨余有潜在的危害，最好当垃圾扔掉，不用来做堆肥。

鉴别厨余好坏的标准主要有三个：1. 厨余有农药残留吗？2. 厨余有虫卵吗？3. 厨余有病菌吗？

我们先来看看厨余上的农药残留问题。不少厨余含有残留农药，这些厨余坚决不用。含残留农药最多的是香蕉皮。因此，除非在吃香蕉之前把香蕉皮好好洗干净，香蕉皮当垃圾扔了，不要用来做堆肥。有机香蕉也一样，含有农药残留。香蕉皮上的农药在土壤里何去何从不是很清楚。为了保险起见，香蕉皮不要留着做堆肥。很多人（包括我家）都是把水果清洗干净之后再剥皮削皮。这样的水果皮的农药残留就很少了，可以留起来做堆肥。

我们再来看看厨余上的虫卵问题。有些厨余有虫卵。虫卵在堆肥坑里可能会被烫死，也可能烫不死。因此，看到有虫卵的厨余，扔掉算了，没有必要留着。

最坏的厨余是带有病菌的厨余。病菌包括真菌、细菌和病毒，这些病菌肉眼是看不到的。我的做法是，看不出症状的厨余留起来，已经出现症状的厨余就扔掉，如烂根的菠菜，开始霉烂的包菜叶子，还有得了青枯病的莴笋。

健康的厨余，我都留着， 如太老的红菜苔梗子，莴笋的皮，洗干净的苹果皮，洗干净的橙子皮，洗干净的石榴皮，等等。

总之，厨余是个好东西，但不是所有的厨余都是好东西。带病带菌带虫卵的厨余用来做堆肥，最后菜地里的病虫害越来越多。当然即使不用坏厨余，也不能完全预防病虫害，因为病虫害可来自空气、种子和幼苗，防不胜防，但少用或者不用坏厨余，至少可以不增加菜地里的病虫害。

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