【庭院种菜】茄子拔了，移栽青菜

在四季分明的地方，菜园及时换季是蔬菜高产的关键之一。在今天的博文和视频里，我与朋友们分享我的经验，请朋友们看看我是怎么换季，怎么在美国北方一年种三季蔬菜的。请朋友们注意，我在美国的种植5-6区，我的这个换季是9月底10月初的操作。我今年夏菜还有拔掉，秋菜正在育苗之中。秋菜小苗才这么一点大，再过4-5个星期才能移栽。我早点把视频发出来，希望对北方菜友的参考价值更大一点。

今天分享的主题是拔了茄子移栽青菜。这个操作有两个关键点。第一是在8月1号左右培育秋菜的秧苗。每年什么时候育苗，都要在日历上记下来，这样才不会忘记。这一点我在以前的视频里特别强调过。到了移栽的时候，菜秧差不多这么大了。移栽之后，很快就能收获。二是在合适的时间拔茄子，移栽秋菜。茄子拔早了，有点舍不得。茄子拔迟了，秋菜就没有足够时间长大。一般来说在美国北方和加拿大，到了9月底，茄子吃的差不多，可以拔掉了。

茄子的根系不深，拔起来很轻松。茄子根系上的土是肥土，还有很多有益微生物。我把根系减下来，放回菜地。茄子叶子通常会有害虫和病菌，拔掉的茄子树就当垃圾扔掉，不用来堆肥。做堆肥的材料多得很。下霜之后收集的树叶病虫害少，做堆肥更好。

捡走菜地里的茄子老叶。这些老叶子也不要留着，扔掉。将原来覆盖在茄子树周围的树叶耙到边上。这些树叶围在茄子周围，是用来给土壤保水的。在翻地之前，撒鸡粪和复合肥料，做基肥。撒鸡粪，撒复合肥。复合肥不要撒太多，这样稀稀拉拉就可以了。

将基肥翻到土里。对小菜地来说，翻地是种菜的重要一步。翻地有很多好处。好处之一是能将肥料混匀；好处之二是切断长到菜地里的树根；好处之三是消灭一些害虫，如蛴螬（grubs）。翻出来的蛴螬可以做有机肥，也可以喂鸡。这种特别肥的蛴螬，我觉得是这种甲壳虫的幼虫，但也不能肯定。

翻好地之后，将菜地整平。我觉得每个种菜的人都需要这样一把耙子。这耙子在很多时候都用得着。当年猪八戒在高老庄博得高员外女儿的欢心，靠的就是这耙子。

菜地平整好之后，挖小坑。将青菜小苗从育苗盆拿出。大致数一下，放好位置，以方便挑选最好的秧苗下地。将青菜小苗移到小坑里。浇透水。移栽之后浇的水通常称为“定根水”，大意就是将青菜秧苗的根定住。在移栽过程中，秧苗的根系会受伤。因此秧苗移栽之后，浇定根水非常重要。浇了定根水之后，轻轻按一下，让秧苗根系和土壤接触的更紧密。然后，再浇一遍水。第二遍浇水，少少的就可以。

这是青菜秧苗移栽之后的样子。院子里整理下来的干净叶子，如茭白叶子，铺在过道。

这样下地浇水和除草的时候鞋底就不沾上泥巴。如果天不下雨，每隔3-4天用很稀的蓝水肥或者尿素溶液浇菜。肥料的浓度是差不多在5加仑水里放一浅勺蓝水肥，或者一浅勺尿素。肥料的浓度不需要特别准确，比我建议的多一倍或者少一倍关系不大，多两倍或者少两倍关系也不大。只要不过分，不把这一大包肥料化到5加仑水里，就没事。

青菜是冷季蔬菜，在10月份的时候长得特别快。等到树叶变红，等到菊花脑开花，青菜已经长得很大，而且经过几次霜冻了。经霜的青菜是最好吃的蔬菜。中国古代人最喜欢的“春韭秋菘”里秋菘，指的就是这样的青菜。在国外，也只有住在四季分明的地区，也只有自己种菜，才能吃到经霜的青菜。如果换季及时，我们既能吃到中国江南的杭茄，又能吃到自古以来就被奉为美食的“秋菘”。

---------------------------------------------------------



---------------------------------------------------------

【博文自荐】

经霜的青菜，为什么特别好吃？

自家菜地，别用这种有机肥！

---------------------------------------------------------