俗话说“天上有个天花粉，地上有个土茯苓”，土茯苓虽说和茯苓名字只有一字之差，但其实两者没有什么关系，中医上的土茯苓和茯苓也是两种不同的药材。
今天，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授就跟大家讲讲岭南夏天除湿神器——土茯苓。
据民间说法，在旧社会，山里人家揭不开锅的时候，就会全家出动去山坡地里挖一种山货“硬饭头”。
“硬饭头”生长在一米左右的深土里，挖掘是个力气活儿，而把硬得像石头的“硬饭头”煮熟更不容易。
首先要把挖回来的“硬饭头”清水洗干净，然后用大刀斩成一块块，再转移到臼里，用锤敲打捣烂，连同渣滓装进薄薄的麻袋中，用力地挤出汁液置于缸中，并加清水过滤，静置过夜，缸底便沉淀了一层厚厚的淀粉，这层湿淀粉晒干后可长期保存。
晒干的“硬饭头粉”取一小勺加冷开水化开，再用刚烧开的水一边冲一边搅拌，直到变成晶莹剔透的半透明状即可食用，味道还是不错的。
“硬饭头”的出粉率很低，不过也正是埋在深土里它成了过去穷苦人的救命粮，成了一代人苦中作乐的回忆。现在还可以在一些地方买到这种传统方法制作的“硬饭头粉”，不过因为出粉率低，价格会稍微贵一点。
土茯苓是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，多生于山坡或林下，常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。土茯苓性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解毒、除湿、通利关节等作用。
古籍记载土茯苓“消毒疮、疔疮”“兼治杨梅疮毒、丹毒”“解汞粉、银朱毒”，土茯苓可用于治疗皮肤疮毒、淋巴结肿大、梅毒、汞中毒等，现在也常用于治疗多种泌尿系统疾病或性病。经常皮肤长疮且红肿热痛明显的朋友们可以用土茯苓搭配金银花煮水饮用和外洗，清热解毒可消疮。
岭南夏天闷热潮湿，近些天来不少朋友出现了腹痛腹泻、热痱、痤疮、湿疹、外阴瘙痒、脚气等湿气缠身的症状，这些时候煲汤不妨加点土茯苓，给自己和家人除除湿气。
土茯苓除了煲汤或煎液内服，其煎液还可以外用熏洗局部皮肤病变处。
材料：土茯苓30—60克（鲜品100—150克），党参30克，炒薏苡仁30克，生姜3片，猪骨头500克。（3人份）
做法：药材提前用清水浸泡30分钟，其余材料洗净，猪骨焯水，全部材料一同入锅加水大火烧开后转小火煲60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。
功效：补中益气，除湿解毒。
适合人群：中气不足、湿毒困阻的人群。
永合豐（https://winghopfung.com/）企業有限公司於1985年在洛杉磯唐人街創辦，至今成為南加州地區較具規模的亞洲商品誠信零售商。永合豐經營虫草燕窝，花旗参，参茸海味，中藥材、雀石茗茶、世界名酒等。永合豐一貫秉承“貨真價實，童叟無欺”的原則，前者意指我們保證所售貨品均為正貨，且價格實惠；後者意指公平買賣，誠信經營。
本博客提供的所有内容仅供学习、分享与交流，不保证内容的正确性。通过使用本站内容随之而来的风险与本站无关。图文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请联系我们删除。
