没有草木灰和尿素，韭菜用什么肥料？

进入秋天，院子里虽留了残荷，但听不见雨声。绿绿的草地变成了这个样子。天虽久旱，但菜还是要种的。

在前几月的这个博文和视频里，我向朋友们介绍过韭菜施肥。只要在韭菜地里加尿素和草木灰，韭菜就疯长。有的朋友试验了之后，发现尿素和草木灰的效果的确非常好。韭菜长得壮，叶子长得厚，韭菜特别好吃。有的朋友问：如果买不到尿素，而社区又不让在后院烧草木灰，哪能用什么肥料替代尿素和草木灰？

在今天的博文和视频里，我就来回答这个问题，向朋友们介绍尿素和草木灰的替代品。像我的很多其他视频一样，这个视频也有要点总结；像我的很多其他视频一样，要点总结都是精华。视频的其他部分可以不看，但要点总结是一定要看的。

我们先来看看韭菜生长最需要的是什么养分。韭菜一年割好几次，从土里带走大量的养分，这些养分就要靠施肥来补充。韭菜的生长发育需要全部14种必需养分，其中需要量最大的是氮和钾，其他的12种养分，包括磷、钙、镁和其他养分的需要量不高，一般土壤完全能满足韭菜对这12种养分的需求。也就是说，只要提供足够的氮和钾，韭菜就会长得很好。我们知道，尿素是氮肥，含氮量高达46%。草木灰里最多的养分是钾。这是为什么用了尿素和草木灰，韭菜就能疯长的原因。明白了这个道理之后，我们就可有的放矢来寻找尿素和草木灰的替代品。

先来讲讲尿素的替代品。尿素用到菜地里之后，被转化成铵离子，铵离子被韭菜吸收。也就是说，任何能转化成铵离子的肥料都能替代尿素。具体地说，尿素的常见替代品有这么几种：

1. 人尿。如果不影响邻居，不嫌人尿的气味大，家里人也没有意见。人尿完全可以替代尿素，因为人尿的主要有效成分就是尿素。

2. 动物粪肥。动物粪肥都含氮素，可以在一定程度上替代尿素。动物粪肥的缺点是速度慢，从有机物转化成铵离子的时间需要几个星期到几个月。因此，动物粪肥，如鸡粪，最好用来做基肥。韭菜开始生长之后，还是需要效果更快的化肥。

3. 硫酸铵。在美国，硫酸铵是很常见的肥料，即可用在草地上，也可用在菜地里。硫酸铵的氮磷钾含量是20-0-0，其含氮量是尿素含氮量的一半不到一点。硫酸铵的溶解度高，用到菜地之后很快变成铵离子和硫酸根离子，被韭菜吸收。

4. 氮磷钾三个数字一样的肥料。这类肥料在美国也非常常见，其中最多的是10-10-10，12-12-12和13-13-13。这些复合肥就是各种肥料混起来的，其中提供氮素的一般是尿素、硫酸铵或者氯化铵。这些复合肥用在韭菜上，效果也可以，但其缺点是含磷量太高。含磷量太高一是没有必要，二是用的时间长了，土壤里的磷会太多，而韭菜并不需要太多的磷。这些复合肥用来做基肥比做追肥更好。朋友们在买肥料时，将肥料袋子翻过来，看看提供氮素的是什么成分。

讲了尿素的替代品，接下里讲讲草木灰的替代品。草木灰富含钾素，所以草木灰的替代品就是含钾多的肥料。草木灰的替代品主要有两种。

一是氯化钾。氯化钾的含钾量高达62%。氯化钾是很好的钾肥，但一次不能用太多，因为氯化钾的含氯量也很高。简单算一下，氯化钾的含氯量就是100-62=38%。氯化钾是生活中很常见的无机盐。很多有高血压的朋友，烧菜时用氯化钾替代食盐，以减少钠的摄入。不过用氯化钾烧出来的菜不好吃，有苦味。

二是硫酸钾。硫酸钾的含钾量是53%，价格比氯化钾高一些。氯化钾和硫酸钾在园艺中心，如Lowes，能买到。如果硫酸铵和氯化铵的价格相差不是不多，买硫酸铵比氯化铵好一些。韭菜虽然需要氯，但如果土壤中氯离子的浓度过高，韭菜的抗病能力就会降低，容易生病。硫酸根离子则会让韭菜的味道更加浓郁，吃过韭菜饺子之后，更加见不得人。

另外，朋友们买肥料的时候一定要注意价格和运费。不管是什么肥料，最后都是要转化成无机离子才被韭菜吸收。大致比较一下有效成分（如氮和钾）的单价之后再购买。买太贵的肥料，不知不觉自己就成了冤大头。

最后，总结一下视频的要点和提醒菜友们需要注意的问题。尿素和草木灰之所以能让韭菜疯长，是因为尿素和草木灰能为韭菜快速地提供铵离子和钾离子。如果买不到尿素，自己又不能烧制草木灰，也可用商店买的铵盐（如氯化铵和硫酸铵）替代尿素，用商店买的钾盐（如氯化钾和硫酸钾）替代草木灰。当然，草木灰还含有其他养分。草木灰还有一定的消毒和杀菌作用，所以草木灰总是比化肥好。

我这个视频介绍的替代品都是化肥。化肥虽然很卫生健康，但缺点是一不小心就用的太多。朋友们在用任何化肥的时候，一定要记住这个口诀：薄肥勤施、少量多次、宁少勿多。化肥用少了，过几天可以再补。化肥用量过多，韭菜和其他蔬菜就被咸死，就像人吃了很多食盐，也会被咸死一样。

还有一点朋友们也一定要注意。尽量不要买商店里的所谓“天然有机肥”。很多标有“天然有机肥”的肥料其实就是生物固体有机肥，即晒干的下水道污泥。从别人的抽水马桶冲下去的肥料，不管多天然，不管多有机，不管含氮多高，不管含钾多高，不管含铁多高，永远都不要买来用在自家的菜园里。

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