菊芋是世界上最容易种植的蔬菜。只要有阳光,菊芋就会疯长。菊芋看起来像生姜,又是洋人带到中国的,所以菊芋又叫洋姜,英文是Jerusalem artichoke。华人菜友经常把洋姜和生姜搞混,老外菜友经常把Jerusalem artichoke和artichoke搞混。洋姜和生姜是不同科的植物。洋姜是菊科植物,生姜是姜科植物。Artichoke虽然也是菊科植物,但与洋姜是完全不同的植物。洋姜和向日葵是近亲。洋姜的花就像小小的向日葵。洋姜在中国江南一带特别受欢迎。腌制得黑黑的洋姜是一道美味小菜。用来下稀饭,真是江南一绝!
在今天的视频里,我与朋友们谈谈洋姜的种植和收获。希望朋友们既能吃到洋姜,又不让洋姜成为院子里让人头疼的问题。在视频的最后,分享一个种洋姜的要点。掌握这个要点,盆栽洋姜也可以丰收。
1. 第一次种洋姜,到哪里买洋姜?亚洲超市大多都有洋姜卖,一般放在冷藏柜台,与莲藕、荸荠之类放在差不多地方。如果附近朋友种了洋姜,可以向朋友要两块做种。秋天收获季节,种洋姜的人都是实现了洋姜自由的人。
2. 洋姜种哪里?洋姜是一种入侵性很强的植物。其地下茎,即我们吃的洋姜,在土里能熬过北方的冬天。我估计只要冬天气温不低于零下摄氏30度,洋姜就冻不死。真是因为这个原因,洋姜在地里种一次,就消灭不干净了。每年都自己长出来,在后院泛滥成灾。所以说,小院子的朋友最好不要把洋姜种在地里。如果院子很大,有好几英亩,那洋姜可以种在地里,泛滥了也不怕。夏天,洋姜开出很多小小“向日葵”,为蜜蜂和其他昆虫提供花蜜和花粉。院子不是特别大的朋友,我建议把洋姜种在自己搬得动的最大的花盆里,将盆子放在阳光好的地方。
3. 洋姜的浇水和施肥。洋姜和它的近亲向日葵一样,既需要很多阳光,也需要很多水分。种在盆子里的洋姜不怕淹水。洋姜小的时候可以隔几天浇一次水。夏天天热的时候,则每天都需要浇水。如果用的土不肥沃,可以过3-4星期用一次蓝水肥。如果用的土壤很肥,或者在土里已经混了鸡粪或其他农家肥,那整个生长季节都不需要再施肥了。
4. 洋姜什么时候收获?下霜之后,洋姜叶子被冻死,土里的洋姜就不再生长。这个时候就可以开始收获洋姜了。如果秋天太忙没有时间,可以把洋姜的杆子剪掉,把整个盆子拉到车库,有时间的时候再挖洋姜,但最迟必须在第二年春天气温上升之前把洋姜挖出来。春天温度升高之后,土里的洋姜发芽,洋姜的味道变差,营养下降。
5. 收获之后的土壤怎么处理?土里的洋姜是挖不干净的,总会留几块在土里。如果把种过洋姜的土倒到后院,后院就会长出很多洋姜。因此我种洋姜的土都是专用的。今年种了洋姜的土,混一点鸡粪,把土放回原来的盆子,将盆子搬到后院角落,第二年直接用来再种洋姜。
朋友们可以看到,在一个大花盆里洋姜也能结好几磅,足够一个小家庭腌制一年吃的小菜。洋姜收获之后,留两块做种,把做种的洋姜埋在装土的塑料盒子里,放在车库或者家里最冷的房间过冬。第二年的春天,大概4月份的时候,再把洋姜种到盆子里。等到秋天,又能收获满满的洋姜!
我在本视频开始时说的洋姜种植要点,就是要想方设法,不让盆栽洋姜倒地。洋姜到夏天能长到3米高,头重脚轻,一定要固定一下。洋姜倒地,就像一个巨人倒地,很难扶起来,还会降低产量。我去年的洋姜只被大风吹倒一次,产量还可以。今年的洋姜被大风吹倒了3-4次,产量和块头都不如去年。
我用铁丝将洋姜绑到篱笆上,还是没有扛得住今年的大风。看来明年还得想个办法,更好地固定洋姜。朋友们根据自家后院的地势和院子里可以让洋姜依靠的结构,把洋姜的杆子固定得牢靠一些,不让大风把盆子吹倒。
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