自制香辣酒糟酱 --非常好吃的万能酱

分享一个非常好吃的万能酱，香辣酒糟酱。色泽红艳，酱香微辣，回味带甜。可以用其做出各种美味佳肴。我们常做的是香辣酒糟鱼，香辣酒糟油豆泡，香辣酒糟排骨等。这酱可以放在冰箱冷藏一两个星期。











Ingredients：

One clove of garlic - 大蒜 1头

Two small pieces of ginger - 生姜2小块

18 Small Red Chili Peppers - 小红米椒 18个

the peel of three oranges - 3个小橘子皮

1/3 cup of Korean chili flakes - 韩国辣椒碎1/3杯

1/2 cup of sweet rice wine （fermented wine) - 酒糟 1/2杯

A small handful of rock candy - 冰糖1小把

2 Soup spoons Cook oil - 油 2 大汤勺

a tbsp of light soy sauce - 生抽酱油 1大勺

a tbsp of Junesix braised soy sauce - 六月鲜红烧酱油 1大勺

1 tsp Salt - 盐 1小勺

a small handful of fermented black beans - 1小把豆豉

用这个酱做了几个菜都非常好吃。值得一试哟。



香辣酒糟蒸排骨



香辣酒糟油豆腐泡，做法简单，加入酱料，一煮就好，豆泡汤汁饱满，外焦里软，非常入味，真好吃