冬日里的一碗红豆粥

《冬日里的一碗红豆粥》

               作者：吉明日

冬至吃饺子是中国的习俗，但南北方有差别，这只是北方人的传统，南方人会吃汤圆或是别的食物，而我们会吃红豆粥。

母亲每年都会种的植物里，有一种植物必不可少，那就是红豆。因为红豆在我们的传统里有驱魔辟邪的寓意在里面，所以在冬至这一天可以喝上一碗热乎乎的，散发着红豆香气的红豆粥是件非常美好的事。就像母亲说的那样：

“冬至的夜那么漫长，怎么可以不喝一碗香喷喷的红豆粥呢。”

和大家印象中的那种红豆粥不太一样，这一碗冬至红豆粥不只用红豆，还有别的食材在里面。做法上，朝鲜族的红豆粥也稍显不同。红豆必需用当年的，陈豆不可。当然需要提前泡发，想要泡发它可不是一件简单的事，时间不够是泡不胀豆子的。母亲每年在冬至来临的前一晚就会挑拣好红豆，然后泡上温水泡胀。这样的等待是值得的，因为第二天煮熟它会变得轻松容易，也有懒惰的人家不去泡发，那样做的结果是需要用掉更长的时间去煮熟红豆。

母亲用传统的铁锅将它们煮熟。选择传统的铁锅是因为它有高压的作用，锅和锅盖都非常厚重，导热慢，保温时间长，所以豆子更加容易煮熟。虽然大家煮红豆粥的做法上大致相同，但是每家每户还是在细节上有点小差别，有的会去掉豆子皮，有的则会留下，但无论哪一种，都是需要将红豆最终做成豆沙的样子。

我家会留下豆子皮。现在有料理机了，保留豆子皮，用料理机来料理豆沙，成品比以前要漂亮，口感变得很细腻。

红豆水可不能扔，因为做好的红豆沙需要重新放进这锅水里。另外，母亲还会用糯米粉和面，搓成一个个小小的糯米丸子，将它们放进这锅里，再加上一些糯米煮成粥的样子，快熟的时候加进去一点盐调味，这碗红豆粥就算做成了。只有喝下了它，冬至才算过去了。

红豆粥朝鲜语叫：??

这个坛子不支持朝鲜语，这个词大概会变成问号，但没关系。如果愿意，大家可以去谷歌一下，去听听它的发音。我谷歌了一个图片，朝鲜族的红豆粥大致就是下面图片中的样子。

时代在变化，红豆粥在做法上也开始了新一轮的升级，为了追求更加细腻的口感，有的人煮红豆粥已经不再用米，而是改用糯米粉，这样煮出来的红豆粥，红豆的味道会更加香浓，口感自不必说。后来陆陆续续又在改良，加点果仁进去啦，或是撒点什么奇怪的东西，只要你开心这样做，这都是可以的。

但是我呢，还是喜欢传统的红豆粥，里面有软软的米粒，劲道的糯米丸子和细细的豆沙。这一碗散发着浓郁红豆香气的红豆粥，是多少身在异乡的人们对家乡的深切思念，在冬至的这一天，在这个一年里最漫长的冬夜里，喝着热乎乎的它，想念着远方的亲人，会流泪吧？我发现真的会呢。

冬至来了，身在异国它乡的同胞们在这个夜晚是否喝到了热乎乎的红豆粥呢？你们喝到了吗？

（注：图片为谷歌搜索）