新春素食：乱炖素辣汤

（从星坛转来）

“笑话前言” 

“放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。时招林下二三子，气压城中千百家。缓步横摩五经笥，风炉更试新山茶”。 - 陆游

先声明一下，我不是喜爱素食的陆放翁后代。父母家里都喜欢肉食，特别是老爸（湖北人），不仅喜欢吃肉，而且要吃肥的带皮的：“没有油肉怎么会好吃“。就像他每次吃完饺子后会说：”没有米饭就没吃过饭“。

但是，他们的女儿却长了一个不同的胃：不喜欢油大。记得小时候肉是定量供应的，大家都喜欢买肥肉。每次家里做肉，我吃两口就腻了，所以妈妈会给我另煮个鸡蛋。

时光如梭，我自己成了妈妈。最喜欢的还是水果蔬菜，却养了个喜欢吃肥肉的儿子。当年老爸来渥太华探亲住了近一年，我常专门为老爸去中国城买带皮的五花肉让他做红烧肉吃。儿子也特爱吃，还給老爸做的红烧肉起了名字："爷爷肉” 。老爸回国后，儿子最念念不忘的就是“爷爷肉”。


笑话少说，书归迎春正传。


过节大概食肉不少，迎新春上个适合冬天吃的健康“乱炖素辣浓汤”（和菜谱）饱肚增暖。祝小龙年新春健康愉快！

（声明一下，我做的菜饭一般都是好吃不好看，请各位多多包涵。）

1. 身经百战的零失败菜谱

看看这份菜谱的照片（2018年3月8日的报纸）就知道它被用过多少次了。这个菜谱的优点是可以按自己的喜爱随意更改，只要材料调料放够了，做出来都会好吃哈。





2. 我放的蔬菜+

第一次做时，眼神儿不好，把蔬菜水看成了蔬菜。放了一大堆，结果非常好吃。所以将错就错，我以后每次都会放很多蔬菜，种类不限，冰箱里有什么就放什么。





3. 各种调料

觉得只要放够孜然粉（cumin），红椒面（paprika），辣椒粉，别的调料可以随意，家里有什么都可以捏一点儿放进去。





4. 汤在大锅里

觉得炖汤还是用铸铁锅最好！





5. 上桌啦

再加一大勺儿香味儿希腊浓酸奶，啊，热乎乎辣香香甜蜜蜜，真好吃（不骗人哈 ：-）！

所有跟帖： 

• 上有老下有小，活得好滋润，好幸福。：） -yujing_hk- ♂   (0 bytes) (3 reads) 01/24/2025 postreply 07:03:27

• 看他俩儿对话很好玩儿：儿子（那时9岁，学过一点儿中文）和爷爷说英文，老爸（做过4年苏联专家专业翻译，懂一点儿英文）和他说 -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (34 reads) 01/24/2025 postreply 08:46:48

• 中文，两人语言不同居然能无障碍地交流互相理解。我在旁边儿看得目瞪口呆。;-)) -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (3 reads) 01/24/2025 postreply 08:48:59

• 西岛的辣素汤，健康营养，适合现代生活，加上众多调味可以提升蔬菜的滋味。春节期间大鱼大肉的吃多了，正需要这锅辣素汤 -ToClouds- ♀   (0 bytes) (3 reads) 01/24/2025 postreply 07:47:22

• 西岛的口味比较混合，汤里放孜然，还要加浓浓的希腊酸奶，这是地中海吃法？ -ToClouds- ♀   (0 bytes) (2 reads) 01/24/2025 postreply 07:49:33

• 哎，你一说还真是，我们这里是伪地中海气候，所以要吃健康的地中海辣汤 ：-）谢谢云起美眉指迷！ -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (3 reads) 01/24/2025 postreply 08:42:25

• 菜谱字太小没细看。成品看上去有点像不加pasta的minestrone soup -唐歌- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 08:28:06

• 替菜谱说一声对不起 ：-）。minestrone soup不辣，味道不同哈。 -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (2 reads) 01/24/2025 postreply 08:40:19

• 汤好，赞。但酸奶放汤里面，我立马儿就晕菜了，哈哈。 -唐宋韵- ♂   (0 bytes) (2 reads) 01/24/2025 postreply 07:48:21

• 这可是正宗地吃法（菜谱里有滴）哈 。 -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 08:35:56

• 不是说你错了，是我的胃口和接受力有问题。 -唐宋韵- ♂   (0 bytes) (2 reads) 01/24/2025 postreply 09:38:27

• 西岛也是为厨艺高手啊！ -laopika- ♂   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 08:07:26

• 被逼无奈。低手高就 ；-）。谢谢皮卡兄！ -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (0 reads) 01/24/2025 postreply 08:34:42

• 无肉不欢的某人跑来给你的素菜汤点个大赞！ -唐歌- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 08:26:44

• 对不起了唐美眉，下次保证给你做肉吃 ;-) -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 08:33:26

• 你这是挑战领导的猪脚喔。。。爷爷肉。。。哈哈。。。把爷爷肉拿来烧，爷爷不疼s啦~~~ -老林子里的夏天- ♂   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 09:01:31

• 儿子的中文大多是他自己推理出来的，所以他发明了 “水吊”（waterfall）和“爷爷肉”（Yeye's meat:-) -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 09:08:30

• 哈哈哈。。。你孩子想象力真丰富。。。：） -老林子里的夏天- ♂   (0 bytes) (0 reads) 01/24/2025 postreply 10:22:34

• 哇，西岛真是好手艺，看起来就有年味儿 ：） -平等性- ♂   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 09:36:42

• 啊？好手艺？有年味儿？平等被王府那边儿搞晕乎了吧？再好好看看，都无有滴。谢谢从坑里伸手跟帖！ -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 10:05:02

• 西岛好介绍，看着真香，我也喜欢这种素菜炖，看到你加6 bean and tomato ，好主意， -云霞姐姐- ♀   (0 bytes) (2 reads) 01/24/2025 postreply 09:58:42

• 儿子好可爱，“爷爷肉”，哈哈，太形象啦 -云霞姐姐- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 09:59:36

• 是啊，我爸，我弟，我儿子都比我幽默 ；-）谢谢云儿喜欢！ -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (0 reads) 01/24/2025 postreply 10:02:25

• 这个对我的胃口，我也不咋吃肉，尤其是猪肉。这颜值杠杠滴：） -杜鹃盛开- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 10:39:38

• 谢谢杜鹃美眉！那咱俩儿琢磨琢磨怎么炸素藕夹吧 ；-） -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 10:45:33

• 汤看着不错，回头试试，西人的汤喜欢放豆，煮烂了汤稠稠的，应该好吃 -酒仙桥2- ♂   (208 bytes) (5 reads) 01/24/2025 postreply 11:45:29

• 哈哈哈，我真没注意过老爸那时是怎么做“爷爷肉”的，只知道我买的是带皮五花猪肉。大概就是红烧吧？谢谢！ -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 12:39:00

• Haha, 蔬菜水看成了蔬菜, 成就了一道更健康美味的美食。从没试过酸奶放汤里，不化吗？ -天边一片白云- ♀   (0 bytes) (1 reads) 01/24/2025 postreply 16:25:57

• 是那种很浓的希腊酸奶，不会化，和chilli 的辣味儿对立且和谐，非常好吃（反正我觉得是哈 ：-）。谢谢白云！ -最西边的岛上- ♀   (0 bytes) (0 reads) 01/24/2025 postreply 16:29:59

• 希腊浓酸奶是个怎样的存在？我买过的貌似就是不甜的普通酸奶，怎样才能买到这种浓稠的？ -然后呢- ♀   (0 bytes) (2 reads) 01/24/2025 postreply 17:23:57

• 不是产地，是品种。其中一种照片见下 -最西边的岛上- ♀   (82 bytes) (63 reads) 01/24/2025 postreply 18:20:11

• 我看有人拿希腊酸奶做芝士蛋糕的，我就纳闷，原来还真有浓稠的，我去找找，我家不去cosco，要去Walmart找。 -然后呢- ♀   (0 bytes) (0 reads) 01/26/2025 postreply 03:39:41

• Greek 酸奶，Costco 有卖 -yixuan603- ♀  (0 bytes) (0 reads) 01/25/2025 postreply 16:59:03