干煎大虾（Costco Shrimp）

看电视新闻才知道，今天是元宵节。

这日子过的，昏昏沉沉的，不知何年何月。

咱老土，以为元宵节就该吃元宵。

临急临忙的，不方便出去买。

好在冰箱里有 Costco 的大虾，农场养殖的，凑合着应景。

第一次做，清爽，少咸。

材料：

• 大虾(Costco Shrimp)
• 盐
• 油
• 胡椒粉

准备工作：

1. 用盐水浸泡虾，15分钟。
2. 沥干水份，抹干净。

做法：

1. 炉子开中火。
2. 往虾身刷一层油，放入锅内。
3. 撒盐和胡椒粉。
4. 煎至虾变色，翻身，再撒盐和胡椒粉。
5. 来回翻动，直至虾肉变雪白，起锅。

心得：

1. 剪去一半的虾尾和虾脚，会好看一点。
2. 如果有砂线，建议用牙签挑出。
3. 把牙签插入虾身再煎，成品不会弯得很厉害，但取出牙签会有难度。
4. 最好用长筷子夹着，把虾的两边，后背，和虾头部分都煎到。
5. 要来回翻动，直到虾头和虾背上的肉都变得雪白。
6. 不要煎过熟。