多多豆沙的【豆沙馒头卷】

我经常在家做这红豆包，是个很方便的早点和点心，自己做的也可以按喜好调整甜度，没有买来的齁甜。

前两天特别想吃多多豆沙的豆沙馒头卷，刚好冰箱里有炒好的豆沙，就做了一批，真的特别好吃。

材料：

面团：
3 杯/ 360-380 克 中筋面粉 （我用了 Organic Unbleached flour）
5 g （一包）快速酵母 （Active Dry Yeast)
4 大勺/65 克 细砂糖
1 小勺 泡打粉 （Baking Powder)
1 杯 温水

1 大勺 食油/猪油

红豆馅：

350 克豆沙馅

1. 把列在面团下边的所有材料（除了泡打粉）混合均匀，揉成一个软面团。

2. 加盖放温暖处发酵成两倍大（冬天需要大约45分钟），把泡打粉均匀撒到面团上再揉5分钟至光滑。

3. 把豆沙分成十个等份，搓成丸子状。

4. 把面团揉出空气，分成10个等份 。擀开呈圆形，然后把边擀薄，成中间厚，边上薄的面片。

5. 加上一份红豆馅，捏花包好, 压扁成饼状，全部包好后放一边松弛10分钟。

6. 取一个面坯擀开擀薄成长方形，中间部分再铺上一层薄薄的豆沙。

7. 左右两边折到中间覆盖豆沙。

8. 由上而下卷起成毛巾卷状，把所有面坯都以相同方式处理好后放到蒸屉离，置温暖处二次发酵20-30分钟 (时间按气温和湿度会有所不同）。

9. 面团再次变大，面团碰触的时候会稍微凹陷，拿起来轻飘飘的感觉就发酵好了。

6.锅里煮开小半锅水，水开后把蒸笼置到锅上大火蒸15分钟，蒸好熄火后不要马上开盖子，等五分钟再开盖。

我没hold得住，热腾腾的就吃了俩只！