酱牛肉

酱牛肉

1、选择牛腱子肉（1.4kg）；

2、浸泡在水中3小时，以去除血腥；

3、控干之后，倒入一杯酱油（270g），这是第一酱，放入冰箱隔夜浸泡；

4、第二天，将牛肉与酱油一起放入锅中，加入冷水。等水覆盖牛肉后再加入一些水。

5、在烹饪牛肉前，需要去除血沫，

6、加入基本的调料（花椒、八角、桂皮、草果、香叶），而陈皮、山楂和干辣椒可放可不放；

7、接下来加入甜面酱（160g），这是牛肉的第二酱，还有姜(42g)和洋葱(60g)；

8、最后加入豆腐乳（25g），以及洋葱（60g）、生姜（42g），这是牛肉的第三酱，

9、煮开之后，适量补鹽适量；

10、小火炖煮2小时15分钟，炖好之后关火盖盖子焖，等汤凉后盛出来；

11、冷却后放入冰箱过夜，口感更好，绝对不会辜负你的耐心等待。