中餐馆的希望

朋友小Ｕ被公司派驻葡萄牙已经有好几个月了。这家伙不仅乘机在欧洲到处流窜，据说还经常带着一个小板凳和一本黄色小说，在葡萄牙的裸体海滩上假装读书学习。

这两天，他回波士顿来向家里的和公司里的领导汇报工作。昨天晚上，我们在位于九号公路旁新开的那家老四川饭馆，举行了亲切友好的腐败工作交流会。

老的那家老四川在billerica，前两年我们去过几次，后来移情别恋上了川王府，再加之它实在太偏僻，就把它打入了冷宫。

网上网下，我们已多次听说了这家新开张的老四川。所以这次腐败工作交流会选址在那里，也有顺便考察一哈的意思。

一进门，我就不由赞叹起了饭馆的装修，它给人一种有别于一般中餐馆的全新的感受。

饭馆的面积不小，但周六的晚上还是十分拥挤，我们站在吧台边喝完了一瓶啤酒才等到位子。

几个家常的川菜之外，还点了一个从未听说过的金骨鱼片。这道菜在菜单上被罕见的标上了三个小辣椒，让我们因好奇而忍不住一试。

家常的川菜都还不错，跟川王府比也只稍逊那么一点点风骚。那道金骨鱼片却让人难以忘怀。

当小二哥把一个大海碗端上来的时候，顿时异香满桌。那种香，在一阶近似下，是熟油干红辣椒的香味。若作更高阶的近似，那丰富的层次，就超出了我的文字所能表达的范围，非得亲身体验不可了。

这道菜在视觉上也是一种享受。只见碗里红彤彤的一片，密密麻麻的干辣椒在油汤里载沉载浮，几朵青花菜点缀其间，当筷子搅动时，还可以看见白色的鱼片闪现。

鱼片只有一点微辣，连北方人小Ｕ和小Ｊ都吃得津津有味，而没有猛灌冰水。当然，如果你大吃窝藏了很多辣椒碎片的青花菜，甚至你胆敢去碰那些个红辣椒，你就会明白菜单上放三个小辣椒是有原因的。

饭后，大家拍着圆滚滚的肚皮打着饱嗝总结说，这家餐馆真的不错。

据说，老四川的老板和老板娘，跟川王府的老板娘一样，在开餐馆之前也是做IT或类似工作的。他们这帮人，可以说是有理想有文化有远见有胆识的新一代“四有”餐馆老板。我相信，这样的人会越来越多，他们的生意会越做越好，最终让真正的中餐横扫北美大地，让我们这些贫下中农们大饱口福。呵呵。