五年入厨下,洗手做羹汤

猪记厨娘的厨房周记,及其周末流水帐
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掰起手指算算偶投身厨房也颇有时日了,不过这次公公婆婆来新,第一次有机会做饭给他们吃,还是有点丑媳妇见公婆的紧张。再加上掌门时不时在他们面前往偶脸上贴金,更增加了偶的心理负担。为了确保万无一失,特地选了些没有什么技术含量的菜来做,坚决防范一切出洋相的可能。

由于人数翻倍,菜的数目也要随之加倍。午餐吃粉蒸肉和烤三文鱼。粉蒸肉是早就想好了的,买的调料一盒里有两包,上次用了一包后就一直按兵不动,现在总算可以派上用场了,呵呵。三文鱼本来打算红烧的,翻了翻私房后,就决定改用烤的,既省时又可以节约了一个灶眼。综合了两个方子,先用盐、胡椒和柠檬汁腌一下,把一个小洋葱切碎用黄油炒软再拌上一勺mayo,铺在鱼身上,170度烤8分钟。据高手说,三文鱼不能烤太久,不然不好吃,偶也就没敢让它在烤箱里多呆片刻,不过第一次尝试这种做法,掌门抱怨味道太淡,恩,其实是他自己口味比较重的说。。。。买了一小棵卷心菜,掰几片下来垫蒸笼,其他的切成丝和虾米一起炒。另外又祭出了几乎可称为偶的保留节目的土豆色拉,土豆、番茄、刀豆、香肠,买菜的时候太慌张,忘了买青苹果,在煮土豆的时候顺便就放了个鸡蛋进去,煮熟后蛋黄压碎蛋白切丁,和其他东东一起拌,一来充数二来添色。汤是唯一一个比较有本地特色的酿豆腐汤,买的现成的生料,除了豆腐之外,还有酿青椒、酿苦瓜、酿羊角豆、五香、鱼圆、云吞等等等等,煮成大杂烩似的一锅,味道倒也很鲜。

晚上继续努力吃中午的剩菜,不过还是另外做了几样新的,毛豆子烧鸡翅膀,番茄炒蛋和洋山芋烧刀豆。说起这个毛豆,是正好碰上超市买2送1的促销,就拿了3袋,可以吃一阵子了,毛豆子炖狮子头、榨菜肉丝炒毛豆,酱麻油拌毛豆。。。2个素菜虽然没什么新意,不过倒是有红有绿,不过不失。

公公婆婆在俺家吃饭的那天晚上就回国了,还带了一盒粉蒸肉的调料。汇报演出没有砸场,偶也算松了一口气,hohoho。

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